香甜软糯的红糖糍粑，营养美味，适大人小孩都爱吃的小甜品
红糖糍粑是四川的著名菜肴，也是吃四川火锅的标配。糍粑是用糯米做成的，而且没有任何的调味料，咬下去只有糯米的清香，不会有太大的味道。所以在红糖水的浇灌下，给平淡无奇的糍粑增添了香甜的味道，但是并不会很腻。因为糍粑是用锅煎过的，所以外皮是香脆的，内心却还是软糯的，吃起来也很有层次感。
在川渝地区，糍粑都是用糯米一点一点打出来的，你一锤我一锤，在千万次的敲打下，糍粑的口感才最为有嚼劲。根据当地的传统，糍粑最初每次只做三大坨，在敲打的时候会发出很大的声响，因此被称为“三大炮”。和它齐名的还有张凉粉和糖油果子，是花会中必不可少的三样美食，每一个吃过的人都会对它的味道恋恋不忘。
我们在家里要是想做出红糖糍粑，肯定是没有工具仿照正宗的做法的，但是用糯米粉和成的面团口感也很软糯，和外面卖的不相上下，只要自己吃着满足就没有问题。尤其是处在生理期的女生，嘴馋却又不知道吃什么，红糖糍粑就是一个很好的选择，可以起到补气益血，暖胃健脾的作用。建议趁热吃，凉了的糍粑会很粘牙，影响口感。
红糖糍粑
糯米粉g；红糖15g；油少许；温水
1.首先将糯米粉放到碗中，缓缓的将温水加入，切记不要一次性加入，先将糯米粉搅拌成一个个小块的絮状。
2.之后再将面粉揉成表面光滑的面团，直到碗中没有多余的面粉为止。
3.在大面团上取下一小部分，于掌心中揉搓成一个小圆球，我这里大约是15g。
4.再用手掌轻轻按压成一个面饼，并将剩下的面团都做成小面饼备用。
5.接下来就是把小面饼都煎好。先把锅烧热，并在锅的表面刷上薄薄的油，锅底尽量多放一点油，之后把小糍粑放进锅底煎，用小火煎。
6.时刻观察小糍粑煎的状态，等煎到其中一面微微焦黄就可以翻面了，继续煎另一面，两面都煎好了就先捞出来。
7.煎糍粑的期间，可以将红糖调制一下。碗中放入适量的红糖，用温水将其稀释化开。
8.锅开小火，把之前煎好的糍粑再次放入锅中，随后将红糖水倒入锅中，差不多能漫到小糍粑的一半。
9.每间隔一段时间就将小糍粑翻下面，这样有利于小糍粑沾满红糖水，在小火的炖煮下，红糖水也会变得越来越浓稠。汁水收的差不多就可以将小糍粑盛出了。
1.糍粑也可以用糯米做，只不过过程会比较复杂，需要先浸泡5个小时以上，再打成糕状，但是会比糯米粉更香，大家根据自己的需求选择就好。
2.红糖汁不要熬得过稠，否则之后在高温下会变得更加浓稠，从而粘锅，所以也不要熬得太久。
3.和面的时候水温不宜过高，不然会将面烫熟起团，温水是最好的，容易成型，揉面的时候也不会沾手。
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