广西有一道传统的经典美食，叫糍粑。这糍粑的出场时间，一般都是在中元节前后，端午之后就是中元节，在广西对中元节是非常重视的，家里杀鸡宰鸭祭祖，还需要搭配芭蕉叶糍粑。
糍粑的做法其实非常简单，需要的原料也很原始，而且这是一款没有与时俱进的传统美食。为什么这么说呢？就像青团，已经与时俱进了，原始的青团只有花生芝麻馅，那是老一辈人最爱吃的口味，而现在的青团，有豆沙的、抹茶的、咸蛋黄的、肉松的等等，虽然口味丰富了不少，可很多人最爱吃的还是原始的花生芝麻的，因为那是记忆传承的味道。
而这糍粑，经历了这么多年更新迭代，它还是保持着最原始的样子。就是糯米团子包上大家最爱的花生芝麻馅，做成的黏糊糊糍粑。或许这时候大家就有疑问了，青团也是这么做的，这糍粑跟青团有啥区别？
糍粑的区别就在于，它是用芭蕉叶包起来之后，再上锅蒸熟的特色美食，在糯米面粉里有些人还喜欢加一些红糖粉，这样蒸出来的糍粑还会有一点淡淡的香甜味。而在我们家包的糍粑，就是不添加红糖粉的原味糍粑，包的也是最原始的味道。
说了那么多，大家知道糍粑怎么做吗？哆啦A梦跟妈妈学了几招，非常简单！一看就会，接下来就把做法分享给大家！
第一步：准备材料
裁成长方形的芭蕉叶适量、糯米粉克、花生克、黑芝麻80克、白糖克、花生油适量、温水适量
第二步：
芭蕉叶清洗干净之后，放进锅里煮2分钟，或者用开水烫一下杀菌消毒，然后挂在阴凉通风处晾干，备用。
第三步：
花生和黑芝麻分开炒熟炒香之后，一起放进破壁机或者粉碎机里，打碎。花生需要炒熟之后去皮处理，在打磨的时候不需要打得很碎，有些颗粒感的花生更香哦。
把白糖和花生芝麻碎放在一起，搅拌均匀，这就是咱们老人家眼里最爱吃的花生芝麻馅了。
第四步：
糯米粉放进盆里，加入适量温水揉成面团，喜欢吃软一点的可以多加一些水，具体多少要看自己的操作和经验了，经验不足的可以少量多次的加，最好的面团是光滑且有点湿润的，不会开裂，少量多次的加水最方便把控面团的状态。
第五步：
取出一个糯米剂子，揉成一个小团，从中间按压变成一个小碗的样子，再倒入调好的馅料，之后用糊口包好，不需要太在意形状，毕竟一会还需要抱进芭蕉叶里。
第六步：
把糯米团子都包好之后，拿出芭蕉叶，在芭蕉叶光滑的背面涂上一层花生油，然后像卷铺盖一样先把糯米团子包在中间，两边向里折，变成一个正方形的样子，所有的团子都这么包好，就可以准备上锅蒸了。
第七步：
冷锅冷水，放好芭蕉叶糍粑，盖上盖子蒸30分钟左右，就可以出锅享用啦！
芭蕉叶糍粑是很多80、90后难以忘怀的经典美食，软软糯糯的口感搭配香甜的芝麻花生，哪怕是别人拿肉来换都不答应，你学会了吗？
大家家里在节日期间会包糍粑吗？对你来说这道传统美食意味着什么呢？欢迎评论区一起交流分享哦！
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