农历三月初三
在江门有一个习俗
在农历三月三的时候要吃鸡屎藤糍
大家都准备好了吗？
作为广东一带最有名气的食材之一
鸡屎藤在江门本地厨师的包装和提升下
成为独具“味”力的另类小吃
本地人用鸡屎藤做出许多美食
而且这款美食还具有神奇功效哦~~
鸡屎藤有着心形的美丽外形，却冠以“鸡屎”的“芳名”，如此大的反差，大概说的是鸡屎藤了。乍听到这个名字，会让人有些倒胃口，是因为人们走近鸡屎藤时，总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，因此获名。
也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。鸡屎藤结出的果子有些雀鸟很喜欢吃，因而也有人将其称为斑鸠饭，另外还有叫女青、香藤、解暑藤等。
屎藤饼在五邑地区，是“三月三”必备的过节小吃！至于“三月三”为何要吃鸡屎藤饼，据说是因这个时节潮湿多雾，吃鸡屎藤既能让人饱口福，又有祛湿、散雾毒清热气、补中气之药效，总之是对身体好！
舌尖上的“鸡屎藤”美味又有神奇功效，江门小伙伴千万别被名字吓跑！现在小编给大家介绍
几款用鸡屎藤制作的美食
你试过几样？
鸡屎藤粿：烟韧滑口，分外香味用鸡屎藤熬汁
拌入糯米粉
加红糖做成
与芫荽、田艾饼类似
细细咀嚼
烟韧滑口，分外香味
作为居家下午茶
简单又美味
鸡屎藤粑籽：香甜糯软，冬夏皆宜采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米
放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，
用水和匀，掐成约小指大小似的粑仔
水烧开后，
下粑仔、姜丝、椰丝，适量红糖
夏季可放入椰奶和冰块
香甜糯软，冰霜宜人
到了冬季
伴着红糖姜丝的香味
驱散一天的倦意与寒意
除此之外
江门的街坊们
还会用鸡屎藤嫩叶与蒜头清炒做菜
或用来焖饭
虽然曾经名不见经传
但现在已经成为广东一带最有名气
又符合绿色食品概念的食材之一
做药用
鸡屎藤不仅能祛风活血、止痛解毒
还能消食导滞，除湿消肿
做农作用
在广东
尤其是江门五邑、中山、河源一带
鸡屎藤在当地农作人眼里
是一种很好的绿肥
下过鸡屎藤的堆肥的稻田
产量会大幅提高
土质也会越来越好
鸡屎藤食疗补充
鸡屎藤
鱼汤
食材：
新鲜鸡屎藤半斤、鱼一条。
做法：
煲一至两小时成汤，有健胃功能，适用于肠胃容易不适的人。
鸡屎藤
凉茶
食材：
鸡屎藤50克，凤尾草30克、薄荷0克，红糖适量。
做法：
锅内放入cc的水，再将药材洗净，放入锅内，煮沸后过滤残渣，加入红糖搅匀，待冰凉后可饮用。可预防中暑。
鸡屎藤根煲猪肺食材：
鸡屎藤根15克、北杏10克、猪肺00克。
做法：
水适量，武火煎开后，改用煎小时。汤将好时加入姜汁两匙，调味食用。补肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽、寒痰多，肠燥便秘。
无论是做田间肥料
还是特色另类小吃作为南方乡间最常见的植物、食材鸡屎藤虽“身负”不雅之名但也正是因为这样鸡屎藤才多了几分独特的魅力今天你吃了没？来源：综合自江门旅游、美食导报
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