我是一个喜欢安逸生活的人，不喜欢尝试新的东西，也不喜欢冒险，说白了就是守旧，也恋旧，对于我刚见到的东西，不管是吃的还是喝的，还是穿的，只要是我一眼看到觉得这个东西长得很丑，或者长的我不喜欢，那我就不会尝试它。从小到大都是这样，刚一开始没有发现，后来，在朋友的一句话之下，我才明白，我这些思想让我错过了多少好东西，错过了多少美食，不过没关系，幸好我现在发现了，所以，我现在开始勇于尝试新鲜的东西，尝试我以前从来没有吃过的东西。
我的性格一直阻碍着我，因此，我从来不敢尝试广东的特色小吃肠粉，即使食堂有窗口卖广东肠粉，即使同学们都说食堂里的广东肠粉做的很地道，做的很好吃。但我依然不敢尝试。后来，有一天，室友拉着我走到广东肠粉的这个窗口前，我一走到这个窗口前，看到了广东肠粉的样子，瞬间就让我感到了退却，室友一看我想退却，赶紧拉住我，并且怂恿我让我尝一尝广东肠粉，后来，在室友的怂恿加威胁的情况下，我买了一份广东肠粉，但是，看着这莫丑的广东肠粉，我实在下不去筷子，于是我抬头看室友，我看到室友吃得很开心，室友看出我不敢吃，于是，就告诉我这个广东肠粉是怎么做的。这个广东肠粉的外皮并不是真的肠子，而是用面做的。
首先这个广东肠粉先把馅儿做好，把一个五花肉剁成馅，然后再把葱姜蒜切成沫，找一个盆子，盆子里放上糯米粉，粘米粉，再放上水，搅拌一下，这个面粉和水的比例是水多一点，面粉少一点。在电饼铛里放上一些油，再把五花肉馅和葱姜蒜沫，之后再放入一些活好的面，应该叫面浆，在放上两个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋打碎，鸡蛋熟了之后，把这一张“大饼”卷起来，切成一个个小段，再放上醋。这样，广东肠粉就做好了。听了舍友的话之后，我感觉广东肠粉并没有那么可怕了，因为我以前以为广东肠粉的外皮是用肠皮做的，所以，我一直不敢吃。室友介绍完了以后，我拿起筷子尝了一口，嗯，既有肉的香味，又有肠粉的外皮的滑嫩，十分好吃。
室友看我对广东肠粉这么感兴趣，所以，室友就想我接着介绍了关于广东肠粉的传说，看得出，我室友是一个资深吃货，不仅吃，而且还了解关于吃的传说。其实广东肠粉的传说当中的做法和煎饼的做法有相类似的地方。在几百年前的唐朝，有一年，南方地区尤其是广东的边远地区，闹起了蝗灾，粮食颗粒无收，为了生存，百姓们开始逃荒，开始流浪，一直从广东的边远地区，逃荒到了广东的南边。在广东的岭南地区，有一家寺庙，这家寺庙里的住持，乐善好施，有慈悲心肠，他常常说的依旧话就是，出家人当以慈悲为怀，而且这个住持还十分喜欢研究吃的，十分聪明。
这一年，住持看到广东城内来了大量的灾民，他们没有地方吃饭睡觉，于是，这个住持就让寺庙里的小和尚用各种面熬成了粘稠的面汤，放在寺庙外面，让灾民们吃，但是灾民们太多了，而且这些灾民们觉得面汤吃不饱，就纷纷争抢了起来，住持看到之后，就想了一个办法，他让小和尚找了一个火炉，在火炉上加上了一口大锅，他把面糊舀了一大勺放进锅里，然后摊开因为是面糊而且很薄，所以很快就熟了，之后这个住持就把弄好的饼卷了起来，因为太薄了，所以铲下来的时候有的烂了，有一个小和尚看到之后，就想，反正已经烂了，不如切成段吧。
于是，这个小和尚就把做好的东西切成了一段一段的。这个故事讲的九叔广东肠粉的前身，后来，有一个人更久这个传说，做除了这个食物，但是，又在原来这个住持做的这个食物的基础上进行了改进，增加了一些食材，又加上了一些肉类，有增加了品种，比如说甜的，咸的等种类。这个人觉得要卖这个食物要有一个名字，他看这个东西外皮是透明的，但是里面有夹着东西，于是就把这个食物叫做了肠粉。后来，这个肠粉受到了许多百姓的欢迎和喜爱。慢慢的，广东肠粉就出名了。
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