有一次亲戚来家中做客，我们在聊用糯米做的食物，什么比较好吃的时候。听到他就说糯米里面，夹肉煎起来特别的香。我就想着这要怎么做呢？那天无意中看到了这个食谱，就想自己来做一下，结果就还真的成功了。
那今天给大家带来的就是糯米鲜肉煎饼了！做这一道美食，需要用到的食材和调料有糯米儿一碗、面粉来个一百五十克、肉一百克、鸡蛋一个、生抽半勺、蚝油少许、生粉适量、鸡粉一克、生姜末四克。首先我们需要把糯米提前一晚浸泡，这样做的目的使糯米变得更加的松松软软。然后我们就要准备好一个蒸锅，在蒸锅上放上一块湿布，再把之前泡好的糯米都放进去，用手把它摊平就可以开始蒸了。
接着我们要准备一些面粉，然后再准备好一块肥瘦相间的肉，把它剁成肉糜。在碗中打一个鸡蛋，然后往里面加入半勺生抽、少许蚝油、一点点生粉、盐、少量油、鸡粉还有生姜末，用筷子顺时针的充分搅拌均匀之后。再放进冰箱中冷藏半个小时，直到入味为止。糯米需要蒸大约30分钟左右，蒸熟的糯米需要用筷子，快速的将它进行搅散。然后再稍微的放凉，把它放进一个比较大的盆中。再加入之前准备好的面粉，先用筷子搅拌均匀。
再用手彻底的把糯米粉和面粉均匀的搅拌在一起，要把它充分的混合，不然等一下就会比较难做。这一步说的简单，其实也比较复杂，因为饭太粘手，所以在做的时候要在手上先抹上一点油。拿出一团糯米，把馅放在中间，像包包子一样包就可以了。包完以后再用手按扁成饼的形状就行，我们在锅中加入一些油。然后再把之前做好的糯米饼给放进去，一个一个均匀的放在平底锅内。
每个之间都要留上一点距离，在煎的过程中我们需要加两次水。盖上锅盖焖一会儿，直到水煮干。再加入少许的油，把一面煎完以后换个面儿，直到煎到糯米饼的两面金黄灿灿就可以出锅啦。这一道糯米鲜肉煎饼，轻轻的咬上一口，软软糯糯的还带着肉香。不仅可以当饭后餐点，还可以当零食吃哦。向人大人小孩都会非常喜爱吃它的吧！
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