马上就要清明节啦，清明节的主要活动是祭祀祖先，只要是个节日，总少不了美食，清明节的话就是清明粿了。最近几年网红青团很流行，甚至还有限购的。而我每年都是回家和奶奶一起做。像端午的粽子清明的粿等等，都是自己亲手做。
有人说这年代不会做，我不会去买么，可奶奶总说买的和自己一手操办做成的毕竟是有区别的，你说呢？从小我就是在她这样的一个观念下，所以什么都觉得自己做的就是好，放心又好吃。
现在食品安全状况如此差就更加了，在有条件的情况下都选择自己做，关键像这样的传统美食每个地方的食材，做法，样式，味道都大不一样，我要的当然是自己从小吃到大的熟悉的味道。奶奶常说的一句话是什么都要自己学起来，自会自便，这样就不用麻烦别人了。
自己做的清明粿香甜软糯有嚼劲，有淡淡的艾叶香，吃了还想吃。
艾叶是一种季节性很强的美食，大家一定要抓住这最好的赏味季。
＊清明粿＊
*食材*
艾叶、熟石灰、糯米粉、早米粉、芝麻、糖
*做法*
1.前期准备工作:将水烧开，放入从山上摘下择好的艾叶。将熟石灰放入锅中搅拌，稍许将水和艾叶一起盛入盆中用石头压着，目的是为去除艾叶苦味，时间为13-15天，之后将艾叶捞出用清水冲洗干净。挤干水分将艾叶打碎成糊状。在锅中放入刚好能漫过艾叶的水量，将糖放入水中融化，最后放入艾叶搅拌。
2.将糖水与艾叶搅拌混合后盛出，放入盆中与糯米粉和早米粉揉成面团，需要花费较多力气。
3.揉至面团光滑，软硬适中的程度。
4.切成大小一致，厚薄均匀的片片，放入锅中蒸软糯。
5.重复步骤3，趁热揉至光滑面团，分成大小一致的圆球，放入印花模具中按压，力道均匀。
6.脱模成形！印花真是美到了。好看的食物是不是觉得也会好吃点？我不信就我一人有这想法
7.另外一种新学的三角形状，里面加了红糖芝麻。里面加什么馅可根据个人口味而定。最近被炒到多一盒的‘网绿’不是蛋黄肉松馅的么，不嫌麻烦感兴趣的的可以自己试着做做看。
中国人把一日三餐，点心小吃都当成功课，兢兢业业，煞费苦心，追求着那令人赞叹的艺术效果，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。从古至今都是，代代相传。对于我而言，最深刻的是相传相教时的陪伴。
清明粿小贴士:
1.揉面团时注意——刚出锅会很烫，一定注意不要被烫着。。
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