一，食材：香蕉2斤，鸡蛋2个，糯米粉适量，面包糠适量，食用油适量。
二，炸香蕉的做法：
1.将所有的食材都准备好，首先将所有的香蕉把皮去掉，然后放在面板上，把它切成长段，接着把切好的香蕉段装入盆里备用。
2.取一个碗，先把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅散。淋入一半的鸡蛋液在香蕉段里面，用筷子把香蕉段翻拌均匀，让每一段香蕉都均匀裹上一层鸡蛋液。接着放入3勺糯米粉，继续用筷子把香蕉段翻拌均匀，让香蕉段再裹上一层糯米粉。最后再把剩下的鸡蛋液倒入香蕉段里面，翻拌均匀就可以了。鸡蛋液分两次加入，能够让香蕉段更好，更均匀地裹上鸡蛋液和糯米粉，这样在炸的时候能够很好地在表皮形成一层焦脆的外皮，吃起来会更香。
3.准备一个盘子，里面放入适量的面包糠，取一段香蕉，均匀裹上一层面包糠，摆放在盘子里面。把所有的香蕉段都裹好面包糠，放一旁备用。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油温烧至7成热，就是油表面冒烟，筷子放进去迅速起小气泡就可以了。开中火，把香蕉段一根一根地放进去炸，刚开始的时候不要去翻动。稍微等香蕉段表面定型后，再适当翻动香蕉段炸，让它受热均匀，才更易熟透，而且炸出来的颜色才更漂亮。
5.等到香蕉段炸至表面金黄酥脆了，就把它们捞出来摆放在盘子里面。喜欢吃甜食的朋友可以在表面均匀撒上一层白砂糖，这样一道香甜美味，口感软糯可口的炸香蕉就做好了。出锅端上桌，孩子们抢着吃，一大盘都不够。
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