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在家就能做,1碗糯米粉半碗水,豆香

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导语:1碗糯米粉半碗水,教你在家做老北京驴打滚,豆香馅甜入口绵软

说起老北京美食,相信你会滔滔不绝说出许多,首先便是最经典的特色面食炸酱面,酱香味浓爽滑筋道,令人食欲大开;其次要说的便是老北京的街头小吃冰糖葫芦、凉粉等等,而对于爱吃甜点的朋友来说,当然是少不了要去北京老字号品尝驴打滚、豌豆黄、三不粘等等,在这众多的美食小吃中,我是吃了一次驴打滚便再也忘不了那香甜入心、入口绵软的驴打滚,所以也经常会学着在家做,可能不是很正宗,但却非常符合家人的口感,1碗糯米粉半碗水,就能轻松搞定老北京美食,让你吃一次便上瘾,下面我们一起学习驴打滚的做法。

驴打滚的做法:

备用食材:糯米粉克,水克,红豆沙克,黄豆粉70克;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,糯米粉称好重量后放入一个容器中,分次少许在其中加入水,将其充分搅拌均匀,成为比较黏稠的糯米糊,然后静置10分钟的时间;

第二步,同时重新再准备一个容器,在里面均匀涂抹薄薄一层玉米油,然后将静置好的糯米糊倒入在容器中,在锅中添上水,隔水放入糯米糊上锅蒸制15分钟的时间,将糯米糊需要充分蒸熟;

第三步,待将糯米糊蒸好后,即可将其取出来,趁热用筷子将其搅拌成比较柔顺的状态,然后覆盖一张保鲜膜,晾至不烫手的状态,这个过程中,将红豆沙和黄豆粉都准备出需要的量;

第四步,在案板上撒一层黄豆粉,然后放入不烫手的糯米面,上面再撒一层黄豆粉,用手按压扁成为厚面片,然后在上面均匀涂抹一层红豆沙,注意边缘处别涂满,然后从一边开始将其卷起来;

第五步,卷好的面卷,再撒上一层黄豆粉,然后在刀上抹一层黄豆粉,快狠准将糯米豆沙卷切成大小适中的块,便可以开始享用了。

小编总结:驴打滚可以说是去北京的朋友都要亲自品尝的一种美食,豆香馅甜、入口绵软的驴打滚深得大小朋友的喜欢,虽说如今大街小巷都有卖的,但总觉得不是很正宗,与其在外面买不正宗的驴打滚吃,还不如自己亲手做,制作驴打滚的方法很是简单,用料也比较简单,1碗糯米粉半碗水,轻松就能做,按照食谱认真操作,相信你也能做出美味的驴打滚,这一款小吃非常有特色,学会做法后,当作日常小零食或者是待客零食都是不错的选择,制作驴打滚无需烤箱,用家里简单的工具便可以做。

烹饪小技巧:

1、如果没有黄豆粉,可以将黄豆淘洗干净,控干水分,然后放入烤箱或者是炒熟都可以,熟的黄豆放入料理机中打成粉末就可以了,黄豆粉不用太多,如果用不完,可以放冰箱保存;

2、糯米粉中加入的水量别太多了,克的糯米粉克的水就可以了,需要将其调成一个比较黏稠的面糊,上锅蒸糯米面糊的时间需要根据实际情况来定,蒸熟就可以了;

3、擀糯米面团的时候就需要撒上黄豆粉,擀好后卷成条同样也需要黄豆粉,要想切得驴打滚好看,便需要保证快、狠、准一刀切下,不要慢慢切,否则当然不会好看了。

1碗糯米粉半碗水,老北京驴打滚轻松在家做,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!




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