“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传”，这是一句形容番薯的“民间谚语”，讲的是它顽强的生命力，只要你种下它，它就可以生生不息，代代相传。番薯在北方又叫做“地瓜”、“红薯”，是我们北方人的主食之一，尤其是家里的奶奶爷爷最喜欢吃它，还记得，有次家人去北京旅游，带着他俩去北京四惠旁边泡温泉，人均价多，自助餐各种美食，应有尽有，奶奶只吃了两块地瓜，饱了，你说可不可爱？我爷爷还忍不住唠叨她，想吃回家吃呀，奶奶只笑呵呵的说了俩字：想吃。
说起地瓜，确实是好东西，中国医学家李时珍都称它为“长寿食品”，大家都知道，酸性体质容易滋生癌细胞，地瓜的主要功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡。在我们北方，冬季地瓜卖的最便宜，几毛钱一斤。南方习惯买地瓜论个，但是北方人买地瓜不是论袋就是论堆，买上一堆够吃一冬天，爱吃“它”的老人，都有一个共同点：精气神好，不爱生病！今天分享下简易早餐做法，喜欢赶紧分享给家人吧！
地瓜饼
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1.一到两个地瓜，洗干净之后去掉外皮，切成薄片。我用的是适合烤着吃的黄心地瓜，白色的地瓜也是可以的。在北方，一般黄心地瓜是用来烤着吃，白心地瓜是用来熬粥喝，分工很明确，但做地瓜饼的话，黄心地瓜比较常用。
2.锅里烧适量清水，烧开之后，把地瓜片放进蒸锅里蒸上8-10分钟蒸熟蒸透。地瓜切成薄片比较好熟，怕有水，可以盖上一层保鲜膜。
3.把蒸熟的地瓜放进一个玻璃小碗里，用勺子压成地瓜泥，觉得麻烦的话，可以找个干净的袋子，把地瓜装进去，然后用擀面杖直接一擀就完事了。
4.加入适量糯米饭进去，搅拌均匀，黄心地瓜比较甜，如果害怕糯米粉抢地瓜的甜度，可以加入适量蜂蜜。我喜欢微甜的，什么都没有加，想给小宝宝吃的话，可以加入奶粉搅拌下，小孩子要少吃哦。
5.把搅拌好的地瓜糯米团揉成光滑的面团放那醒醒，没有时间的朋友直接做也是可以的。
6.面团分成大小均匀的几个球体，这一步，如果家里有模具，可以做成各种形状的造型。
7.盘子里倒上适量白芝麻，把地瓜球放在上面滚上一圈，我简单地做成了正方体，建议当早餐，没有时间的朋友直接压扁它，因为熟得快。
8.电饼铛充分加热，把粘好芝麻的地瓜饼放进去烙上6-8分钟，熟透即可盛出来食用啦，柔嫩又劲道，再配上一碗小米粥，保证精神一整天，悄悄告诉你，每天吃点地瓜减肥哦！
宋宋心得：
地瓜含有“气化酶”，一次不要吃得过多，但是和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。适量吃地瓜可以减肥。
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