今天是元宵佳节，又到了吃元宵的时候，很多人都认为元宵和汤圆是一种食物，只是南北方的叫法不一样。但是汤圆和元宵是有一定的区别的。大致来说，以江浙为中心的南方地区，用包制方法制作的叫汤圆；以北京为中心的北方地区，用摇制方法制作的叫元宵。
最早的汤圆出自宋代的明州，也就是今天的浙江宁波，当地人用水磨糯米面，把白糖、黑芝麻和猪油做的馅，包成2到3厘米的圆球，等到开水下锅时，先沉到水底，煮熟之后就会漂浮起来，所以汤圆最初又叫“浮元子”。
而北方的元宵做法就非常的多了，可以用豆沙、白糖、山楂、蜜饯等做馅，不仅可以蒸、煮，还可以炸元宵、拔丝元宵，因为是在正月十五晚上吃，所以取名为元宵。
随着时代的发展，各地元宵和汤圆的玩法也就非常的多了，北京的桂花什锦元宵、天津有蜜饯元宵、成都有赖汤圆、重庆有凌汤圆、上海的擂沙汤圆、苏州五色汤圆、广东有四式汤圆、台湾的菜肉汤圆等。据说国外友人见状，因不知馅芯如何放入而叹其为鬼斧神工的艺术品。十里不同风，百里不同俗，在我国的一些地方认为甜馅的是汤圆，咸馅的就是元宵。不管是包的汤圆，还是摇的元宵，都是元宵节的一个“吉俗”。
第一种：元宵
食材：
糯米粉g，猪绞肉g，葱末少许，虾米少许，酱油1大匙，盐1小匙，香油1小匙，茼蒿菜少许，香葱油1小匙，冬菜1小匙，柴鱼高汤粉少许，芹菜末少许，胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、猪绞肉加入葱末、虾米及醃料一起搅拌，同一方向搅拌，使肉馅有粘性；
2、米筛倒些糯米粉，肉馅分成小圆球，放进装糯米粉的米筛中，同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉；
3、将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水，甩干水份，再倒回米筛中，继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉；
4、一直重复过滚水，甩干水份，再倒回米筛中，滚动，使汤圆沾粘糯米粉，滚动约为7-8次，完成后,每一个元宵约兵乓球的大小；
5、清水加入柴鱼高汤粉，放入香葱油后煮开，把咸汤圆放入，煮到汤圆浮起来，加入冬菜，最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味就可以吃了。
第二种：汤圆
食材：
花生仁70克，核桃仁30克。熟芝麻15克，糯米粉克，红糖10克。
做法：
1、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色，花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色；
2、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟；
3、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆；
4、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起，就可以盛出来食用了。
小编将元宵和汤圆的做法都分享给了大家，希望大家都喜欢吃。
联系电话：