美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。
面包糠买多了,南瓜还有一堆,就想着怎么消耗掉,于是乎做了这道菜,用来哄好久不吃南瓜的女儿。她最终反应:我不吃南瓜不吃南瓜…(手里举着南瓜球边吃边说),我偷笑:好好好,不吃南瓜…
用料
南瓜一块(如果蒸熟水分多,只要一小块即可)
糯米粉适量(也可以加少许普通面粉)
奶粉一勺(没有可不放)
糖一勺半左右
蔓越莓一把
面包糠适量(没有放椰蓉也可以)
食用油最后炸丸子用
南瓜洗干净,去皮,切出一块用蒸锅大火二十分钟蒸熟。
南瓜压成泥,加入糖、奶粉,加入糯米粉。糯米粉要一点一点加,边加边和面,直到和成软硬适度的面团,加入蔓越莓干抓匀。(蔓越莓块大的要切碎,我用的是东北野生蔓越莓干,个头小,不用切。没有蔓越莓干可以用蓝莓干或葡萄干等代替)
分成大小均匀的小面团,搓成球,不要太大。
在面包糠里滚一圈,沾满面包糠,再用手搓一遍,抖落多余的面包糠,装在盘子里备用。粘不上面包糠说明面和的硬了,可以加少许南瓜泥调整。
油烧至七分开,用筷子试下,有密集的小泡冒出即可下锅炸。一个一个小心放入,并轻轻用筷子小心波动,防止粘连。我的油放得有点不够。
炸至如图颜色,迅速捞出入盘即可享用。小心不要烫到嘴哦~
小贴士
建议一次不要做太多,炸完能吃光即可,放置一段时间口感就变得不好了~如果怕只放糯米粉不好消化,可以换成三分之一左右的普通面粉,但口感会稍稍变硬一点,调整方法,和面要偏软。因为放了蔓越莓干,吃起来有一点点酸味,因为蔓越莓是酸甜口味的,所以最初的糖不要省略。如果蒸出来的南瓜比较干爽,没有什么水分,一个小南瓜的四分之一就足足够了;如果南瓜蒸出后水水的,只要很小一块就够了,防止南瓜过多,要加好多面粉才能成团。