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晨读磨好糯米迎元宵

元宵的气氛,往往是从磨水糯米粉开始的。

元宵节,家家都要吃汤圆。我情不自禁又回忆起昔日家里过年的情景。

数十年前,元宵的气氛,往往是从磨水糯米粉开始的。因我还是个孩子,家中磨粉的事都由母亲一人包揽。母亲磨粉之前,会搬来一只方木凳,垫上抹布,放上沉重的磨子,坐在凳上,左手舀米,右手推磨,随着“咔吱咔吱”作响,磨子开始转了起来。母亲手脚灵活,不用多久,推磨的速度便不快不慢,发出的响声也变得柔和。

那时,我尚在念初中,平常做事有点好强,对推磨则不屑一顾。记得有一次,我看着母亲推磨,觉得不就是用点力气嘛,就对她说:“这再简单不过了,让我来推一会儿吧。”母亲起先没答应,后来看我态度坚决,也就同意了。我想借机在母亲面前显摆一下,便坐了下来,左手拿勺,右手推磨,开始捣鼓起来。不知是自己双手笨拙,还是急于求成,手中家什总是不听使唤,还不时把米粒撒落在磨槽里面。母亲看到我这副窘态,没多说什么,只是告诉我:勺里的米和水要放得匀称,米多了,推磨费力;水多了,磨出来的粉会变粗;另外,右手推磨时用力要均匀,快慢要适中,这样磨出来的粉才又细又糯。我按照母亲的说法,操作了一段时间,情况有明显的改变,双手渐渐变得协调起来,推磨越来越轻松,只见雪白的糯米浆水,犹如瀑布般从磨子的石缝中缓慢地溢出。

推磨看似简单,但掌握好方法很重要。母亲的一番话,朴实易懂,没有说教,也没有大道理,却包涵着生活中的一些哲理:做事不能急功近利,好高骛远;做人应谦虚低调,虚怀若谷。母亲不仅教会我推磨,使我受到了人生的启迪。

当年,家里还没有冰箱,每次推磨之前,母亲事先已准备好一只硕大的缸,用它来浸放磨好的水糯米粉;待要吃的时候,只需提前将它捞进布袋,沥干水就可以做各式各样的汤圆、糕点了。浸在缸里的水糯米粉,每隔四五天要换一次水,以保持水质的干净。用这种方法储存水糯米粉,即使放到元宵节之后,用它做成的汤圆或糯米豆沙饼,口感依然保持软糯和滑爽。

自从学会磨粉后,春节,我总抢着帮母亲推几下磨;目睹雪白光滑的糯米浆水从磨槽中滴落,发出“嘀嗒嘀嗒”的轻脆声音,心里就会想:过年真好,一家人欢聚在一起,有吃有玩,有说有笑,其乐融融!

如今,母亲已离开多年,推磨也在城市变迁中慢慢消失。然而,每当元宵节来临,母亲教我推磨时的亲切微笑,总会在我脑海里浮现……(萧广东)




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