清明果是一种春季美食，因为是在清明节前后食用的小吃，所以便叫作清明果，千万不要将它和果子混到一起，虽然它叫做果，但却是一种糕点，而且是一种非常受欢迎的糕点，接下来小编就给大家介绍一下清明果的做法。
清明果也叫青团、艾粑粑。它是把艾叶煮烂后连同汁液与糯米粉、大米粉按一定比例揉搓成粉团，加工成面皮，再根据个人口味添加馅料捏合成团果形状，作为扫墓时祭奠先人的供奉。由于清明果的味道独特，人们在祭拜祖先之余就把它当做一道点心来享用了，那么清明果怎么做呢？往下看。
￥30江西婺源特产小吃上饶清明果艾叶草米果青团果农家手工清明粿原味无馅(圆饼状)10个京东好评率%无理由退换￥91购买已下架食材准备：野艾g、大米粉g、糯米粉g、白糖适量、食用碱10g、熟芝麻g、水0ml
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入0ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)，开盖即可食。
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1、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。
2、清明果分甜、咸两种，如果想吃咸的，把白糖换成盐。
看完这些，你学会清明果的做法了吗？不要小瞧了清明果的美味哦，它可是一种非常美味的小吃呢，但是要注意的是千万不要被美食给诱惑了哦，适量食用就好，毕竟是用糯米做的，吃多了可不利于消化哦。
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