提起麻团没有人不喜欢，甜甜糯糯的口感，还有表皮芝麻的美味实在是让人吃过就停不下来。吃起来酥酥脆脆的，满满的一层芝麻，里面有大大的空心，当做零食越吃越过瘾。麻团在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同。小编最喜欢的还是黑芝麻馅的，里面黑芝麻，外面白芝麻，嚼着特香。
麻团是家家户户经常吃到的平民小零食，小孩子随时都能吃到，超市里一年四季都有卖。麻团是由糯米粉制作的，操作起来非常简单。不管是大人还是孩子，总对色泽金黄外皮酥脆的油炸食品没有抵抗力，油炸的麻团便成了人们特别喜欢的一种，外皮酥脆内里软糯香甜。今天就跟大家分享一下自制芝麻馅麻团的做法，学会了再也不用买着吃了，快跟我一起看看是怎么做的吧。
食材：白糖40克黑芝麻两勺白芝麻适量糯米粉克面粉30克毫升开水
1、准备一个大碗放入40克白糖，再倒入毫升开水，一直搅拌使白糖完全化开。白糖化开之后，把准备好的克糯米粉全部倒进碗里面。一直搅拌，最后教程浓稠的面糊。
2、面糊搅匀之后，添加30克面粉，添加面粉主要使麻团吃起来的时候有酥脆感。同时再和成面团的时候，可以增加面粉的粘性，面团比较容易成型。加入面粉搅匀之后，揉成一个软软比较光滑的面团就行了。盖上保鲜膜放在一旁备用。
3、炒锅预热不放食用油，锅烧热之后放入黑芝麻，全程要用小火，不断的翻炒黑芝麻，一直把黑芝麻炒出香味。之后把炒熟的黑芝麻放到破壁机或者是料理机里面，将黑芝麻打成粉末状。
4、打好的芝麻粉末倒进碗里面，放入适量的白糖，再放入两勺玉米油。如果有猪油的话也可以放入猪油，猪油吃起来比较香，另外做出来的芝麻馅比较粘软。
5、取出饧好的糯米面团，充分的给它揉一揉，揉到糯米团的内里比较紧实，之后再把糯米团给搓成长条。搓好的长条切成多个大小均匀的小面剂。
6、小面剂不要切的太大，把每个小面剂都给它揉一揉搓圆，操作这一步的时候一定要把不操作的面剂跟糯米球都用保鲜膜盖住，不然一会儿就会出现干裂的情况。
7、糯米球搓好之后，取出糯米小球，按压出一个小窝，放入少许芝麻馅，再用虎口挤压封口，最后再团成一个小球。
8、准备一碗清水，再准备一盘白芝麻，先把糯米球放到清水里面蘸水，然后放到白芝麻里面，来回的滚一滚，均匀的粘上白芝麻。
9、粘上白芝麻之后，再用手搓一搓，这样可以固定白芝麻，之后再抖一抖，可以抖掉多余的芝麻。一个漂亮的麻团生胚就做好啦。
10、锅里面倒入食用油，这个时候一定记得不要开火，一定记得不要开火、一定记得不要开火、把麻团都放进去，然后开小火慢慢的炸，炸麻团的时候全程一定要小火，这是非常关键的。
11、炸的时候要用铲子不停的按压麻团，一直到麻团都漂浮起来。浮起的时候，翻拌一下使其受热均匀上色均匀。炸至表面焦黄酥脆就可以捞出沥油了。香喷喷的酥脆可口的麻团就做好了。
在家在家做的麻团，想吃什么口味的就做什么口味的，一次呢可以做出多种馅料的麻团，酥酥脆脆的口感，吃着特别的过瘾。
1.和面的时候要用开水，糯米团弄好之后再添加适量的面团，可以增加粘性也可以使麻团有酥脆感。
2.麻团可以是空心的，也可以调制自己喜欢的馅料。做麻团一定要盖上保鲜膜
3.放入食用油的时候不要开火，一定要等到麻团全部放进去在开火，全程要用小火。
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