Hello~大家好，我是爱好美食的小编！作为北京名小吃的它，说它火遍大江南北也不为过，传说清代老佛爷当初也能一次性吃一盘，别看只是一盘，但是按照当时老佛爷的身份地位来说，什么东西她也不敢多吃啊，嘿！就怕有人下毒，唯独这道美食，次次都是光盘行动，足以说明，选对了美食是可以攻破任何人的心理防线的呀！
话说回来，小伙伴们猜到小编想说什么了吗？没错啦，它就是——驴打滚！驴打滚以外形像驴撒欢打滚时腾起的黄土而得名，不过，他原来不叫驴打滚，叫豆面糕。（小编觉得毕竟是献给老佛爷的东西，自然会取一个相对文雅的名称，所以才叫豆面糕的哈哈哈，不过小编还是觉得驴打滚更加的上口且接地气。）下面就跟着小编来看看驴打滚到底是怎么做的吧！
我们需要的原料有：糯米粉，红豆沙，熟黄豆粉。
小编先分享给大家一个小诀窍，当家里没有熟黄豆粉的时候，也是可以自己制作的，材料也很简单，只需要一些黄豆一些白糖就好了。买来的黄豆清洗干净后，给他来个日光浴晒干，晒好的黄豆，上锅小火炒二十分钟，慢慢炒香，不用放油哦。炒香后舀出，放凉后倒入破壁机，加上白糖，以低速慢慢研磨至粉状，研磨好后，装进一个无水无油的瓶子里，熟黄豆粉就做好啦，如果一时用不完，也可以放到冰箱冷藏处理，等需要的时候再拿出来就可以了。
拿出准备好的糯米粉，倒入碗里搅拌均匀后揉成面团，揉好后的面团，伸出纤纤细手，直接上手按压至扁平，让它体会世间的险恶，这时候上蒸锅加水上蒸布，再放入体会够了世间险恶变得乖乖的糯米饼子，蒸他！蒸到他双颊滚烫，内里熟透为止。（咳咳，其实就是十五分钟。）
这时候拿一个盘子，底下撒上像黄土的熟黄豆粉，（买的现成的熟黄豆粉的话需要放入锅里翻炒两分钟，散发出香味就可以了。）取出蒸好的糯米饼子，（别忘了蒸布，一起拿出来）放入铺好熟黄豆粉的盘子里，在糯米饼子的两面充分裹上熟黄豆粉，也就是给驴滚子上妆，上好妆后，使用擀面杖擀成薄皮。小编一直觉得擀面皮是一个需要技术含量的工作。
拿出事先准备好的红豆沙，红豆沙加入一点温水稀释一下，不然太干也不好，在糯米饼子的一面铺上，给他从头到尾卷起来，卷成一个花卷，记得卷严实点，卷好后，拿出锃亮的水果刀，把他切成一小段一小段的，分别切好后，这道闻名遐迩的驴打滚就做好啦！那味道，怎一个绝字了得，一口下去，软糯不粘牙，让人回味许久。
需要注意的是，如果要很多人吃的话，建议蒸的时间适量延长，当然，可以蒸着制作，也可以使用微波炉代替蒸糯米的这一步。唯一一点必须注意是，要一次性搞定，而且自己在家做的话，最好现做现吃，虽然可以放冰箱冷藏保存，但是放久了味道还是会不一样，并且还会变硬变干，口感远不如现做的。
好啦，我们这一期的驴打滚就分享完毕啦！喜欢的小伙伴可以收藏加转发，以方便想学的时候直接拉出来看，小伙伴们还想看什么美食的制作方法呢？下方评论留言告诉小编吧！
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