新年早餐吃什么？看这一篇就够了，给大家推荐6道吉祥早餐，初一至初六每天不重样，简单美味寓意好，家人都爱吃！这6道早餐，做法都十分简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，平时吃也特别棒，营养又美味。
第一道：酒酿南瓜汤圆（阖家团圆，生活美满）
具体做法：准备克南瓜泥放入一个大盘中，加入克糯米粉揉成一个光滑的糯米面团，再分成小份，搓成小汤圆。再准备一些红枣、红糖、生姜放入小锅中，加入适量清水，中火煮10分钟左右，再把小汤圆放入锅中，煮至浮起后，再倒入一碗酒酿煮一两分钟即可。
第二道：红烧牛肉面（牛气冲天）（福寿绵长）
具体做法：准备1斤牛腩放入冷水中浸泡一会，清洗干净，再冷水入锅，加入适量葱结、姜片、料酒焯水10分钟，捞起用热水冲洗一遍，控干水分。再准备一些八角、桂皮、草果、姜片、香叶、干辣椒洗净，控干水分。起油锅，放入香料炒香，再放入牛腩爆炒一会，加入适量生抽、红烧酱油、黄豆酱、料酒、冰糖炒匀，把牛腩和料汁一起倒入砂锅中，再加入适量热开水，小火炖1个小时，牛肉炖好后再根据咸淡，加入少许盐调味。准备一些新鲜面条和青菜，烧锅开水，放入面条煮至沸腾，加入青菜，淋入几滴油，再次煮至沸腾，用漏勺捞出面条和青菜，再加入牛肉汤和大大的牛肉块，一碗色香味俱全的红烧牛肉面就搞定啦！
第三道：白菜猪肉馅饺子（招财进宝，吉祥如意）
具体做法：准备1斤猪肉、1斤饺子皮、1颗大白菜。猪肉用绞肉机打成肉末，装入一个大碗中，磕入1个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花搅拌均匀。大白菜切成小粒，撒入1勺盐拌匀，腌制一会，再挤干水分，放入肉末中搅拌均匀，再倒入适量花生油搅拌均匀，肉馅就拌好了。取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅，再捏成饺子的形状即可，包好的饺子蒸着吃煮着吃都可以。
第四道：腐竹鹌鹑蛋糖水（新的一年甜甜蜜蜜）
具体做法：准备1张薄薄的腐竹洗净剪成小块；鹌鹑蛋洗净煮熟，去壳备用。锅中倒入适量清水，放入适量鹌鹑蛋和姜片煮5分钟。再放入腐竹，加入适量红糖和枸杞煮5分钟即可。
第五道：黄金玉米烙（黄金满地，财源滚滚）
具体做法：准备两根玉米，洗净，用刀把玉米粒削下来，放入开水锅里，煮1分钟，再捞起过凉，装入一个大碗中。打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入50克糯米粉和50克玉米淀粉搅拌均匀。准备一个干净的不粘锅，加入适量玉米油晃匀，先不要开火，倒入一半玉米糊摊平后，再开小火，煎至成型后，再翻面继续煎一会，煎至两面金黄时，出锅切成小块，装入盘中，趁热撒一下白糖和椰蓉在上面就可以啦！
第六道：红糖发糕（生活甜如蜜，一年比一年好）
具体做法：准备克热开水，加入克红糖搅拌均匀，等红糖水的温度降到30度左右，再加入5克耐高糖酵母粉搅拌均匀，加入克面粉，打入两个鸡蛋搅拌均匀。准备一个8寸活底蛋糕模具或者一个不锈钢大碗也可以，抹上一层薄薄的食用油防粘，倒入拌好的面糊，用刮刀抹平一点，放在温暖处发酵至两倍大。蒸锅烧开水，再放入面糊，大火蒸30分钟，焖5分钟，取出蒸好的发糕，倒扣，稍微晾一会，再脱模，切成小块即可。
这6道吉祥早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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