苏子馅实在太受家人的青睐,每年都做还是念念不忘,这次发现家里的紫苏只剩不到g,于是兑了更多的花生,没想到依然苏香浓郁,还是紫苏的味道力拔头筹。
工艺:烤口味:甜味
难度:初级入门准备时间:10分钟烹饪时间:小于60分钟
主料:
紫苏:克花生:克
辅料:
白糖:30克盐:2克色拉油:40克牛奶:适量糯米粉:80克
详细步骤:
1、紫苏g,挑出杂质
2、过水投洗两遍,控净水分晾干
3、烤盘放上油纸,倒入紫苏,烤箱上下火度烤15-20分钟
4、花生挑出杂质
5、烤盘放上油纸,倒入花生,烤箱上下火度烤15分钟左右
6、烤盘放上油纸,倒入糯米粉,烤箱上下火度烤10分钟
7、烤好的花生与紫苏入料理机打碎
8、备好所有食材
9、取大盆,加入所有备好的食材,倒入色拉油拌匀
10、慢慢倒入牛奶拌匀,能攥成团即可,大约用了g左右
11、所有食材约出g左右的馅,30g一个做了20个月饼馅。
成品图:
烹饪技巧
1、熟糯米粉也可以用熟面粉替代。2、根据自己的口味牛奶可以换成纯净水。3、烤箱上火温度和时间视食材的干湿成度和量的多少而定。