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春节将至,我家每年必备年糕,香糯软滑Q弹

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大家好,我是安伦,一个爱做饭的人,日复一日的坚持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭,也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家,希望能帮助到大家,更希望大家给予我支持,大家的支持就是我的最大动力,为大家做出更健康美味的美食

导语:春节将至,我家每年必备年糕,香糯软滑Q弹,寓意:一年比一年高

年糕谐音“年高”,过年吃年糕就预示着年年高,表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿,年糕,过年必不可少的贺年糕点,从字面意思上来说,它就饱含吉祥之意,“年”与“粘”同音,能理解成为新年或团圆凝聚之意,而“糕”谐音“高”,寓意步步高升,一年比一年糕,再加上年糕有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。春节将至,我家每年必备的年糕,香糯软滑Q弹,寓意:一年比一年高。

红糖年糕

每逢过年,我们总爱寻找那记忆中的味道,寻找那属于我们的年味,在诸多年味中,有一种味道或许你并未注意,却是海南人春节里不可或缺的味道。今天就给大家推荐一道传统的客家特色小吃红糖年糕,红糖年糕至今已有两百多年的历史,主要由红糖和糯米制作而成,它的口感Q弹有嚼劲,味道香甜可口,做法简单方便,保准大家都会喜欢的。下面就来看看客家红糖年糕的家常做法吧。快过年了,教你做年糕,做法简单,香甜筋道Q弹,出锅我一顿吃3个。

红糖年糕

:红糖,白糖,食用油,生姜,糯米粉,粘米粉

准备两块生姜,用刀拍碎备用,准备一个干净的锅,锅中倒入克红糖,70克白糖,50克食用油,加入刚才拍碎的生姜,再倒入毫升清水。将锅放到火上,开中小火,慢慢的把糖熬化,在熬的时候要经常用勺子搅拌一下。将糖煮开后转最小火,再熬煮10分钟左右。时间到后关火,放置在一旁晾凉,糖水晾凉后将拍碎的生姜捞出来备用。

红糖年糕

准备一个蒸盘,用刷子将蒸盘底部和四周都刷上一层薄薄的油,刷好后在底部铺上一张油纸备用。

在大碗中倒入克糯米粉,克粘米粉,用筷子将它们搅拌均匀,然后少量多次的倒入处理好的糖水,边倒边用手抓拌揉搓,直到将面粉和糖水揉搓成一个表面光滑、摸上去较软的棕色的面团即可。

红糖年糕

将揉好的面团放到蒸盘里,按压铺平,整理平整,使面团紧贴蒸盘,不留空隙,如果面团上有一些鼓起来的包可以用牙签戳一下。

红糖年糕

锅中放入水,将蒸盘放在蒸笼里,然后开大火蒸90分钟。时间到后,打开盖子,红糖年糕已经蒸熟了。将蒸盘拿出来等红糖年糕放凉,放凉后用刀子贴着蒸盘边转一圈,然后将蒸盘倒过来,让红糖年糕脱模。脱模后将年糕用刀均匀地切成小块,就可以开吃了。

红糖年糕

红糖年糕冷着吃或者热的时候吃都可以,喜欢吃热的口感的朋友可以在吃之前上锅蒸一下,或者用平底锅放油煎一下,哪种吃法都很美味。

提示:

1.熬糖时火开得不要太大,要开中小火,因为如果开大火熬糖,液体会溅出来。

2.熬糖时加入适量的食用油因为这样做出来的成品吃起来口感更好,切的时候不会粘连。

红糖年糕

快过年了,教你做年糕,做法简单,香甜筋道Q弹,出锅我一顿吃3块,按照上面所讲的方法做出来的红糖年糕颜色呈棕红色,切开特别平整,外观十分漂亮。口感香甜,有浓浓的糖香和甜味,吃起来Q弹有嚼劲,很有韧性,越吃越香。因为在熬汤时加入了适量的食用油所以做好的糖糖年糕更有韧性,而且不会粘连,不会粘牙,特别适合做给老人和小朋友食用。

红糖年糕

春节将至,我家每年必备的年糕,香糯软滑Q弹,寓意:一年比一年高,在年夜饭上可以给大家做一道正宗的红糖年糕,好吃又好看,保证亲朋好友们都会喜欢的,这道红糖年糕也寓意着新的一年大家的生活能够和和美美、甜甜蜜蜜,喜欢的朋友们就赶紧试试吧。

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