在我国江南一带，清明节前后有吃青团子的食俗。青团子是将“浆麦草”捣烂后挤压出汁，然后用这种汁液代替水与糯米混合制成团子，团子中的馅料一般会放入豆沙和一小块糖猪油。团坯制好后，蒸熟，出笼时再刷上一层熟菜油即可。青团子一般会在清明节前提前做好，是江南一带祭祀祖先必备的食品。
翡翠青团子
材料：浆麦草克、糯米粉克、大米50克、豆沙馅30克。
调料：植物油适量。
做法
1.将糯米粉和大米以4：1的比例搅匀，与煮开的浆麦草汁混合均匀。
2.手上抹少许油，取一小块面团，捏成大小相同的圆形，放入适量的豆沙馅。
3.将包好的团子放入蒸笼中，隔水蒸15分钟即可。
北京稻香村每年的清明节，各个门店也都有青团卖。清明节前后，我在苹果园地铁下车时都看到许多人在稻香村买青团，他家的青团是用艾叶汁做的，我也应节气吃过，味道很特别。下面分享一下青团的做法，这样的青团晾凉后可以踏青时吃。
艾叶青团子
材料：艾叶汁克、糯米粉克、咸蛋黄馅克。
1.将糯米粉与煮开的浆麦草汁混合均匀。
2.手上抹少许油，取一小块面团，捏成大小相同的圆形，放入适量的咸蛋黄馅。放入蒸笼中蒸熟即可食用，放凉后是不错的冷食。
稻香村还有豆沙馅的青团，大概和我是北方人有关，个人觉得还是咸蛋黄馅的更好吃。
同事是苏州人，每年清明节放假回来时的手信都是青团，是那种农村大锅蒸出来的，而且浆麦汁也是现打的，可能是妈妈的爱包在青团里，使青团的味道更好吃。
这篇文章为大家介绍了两种青团，不知道各位网友更喜欢哪一种呐？因为离稻香村比较近，
稻香村青团豆沙蛋黄肉松味糕点糯米团子零食网红小吃麻薯糍粑特产淘宝月销量0旗舰店￥9.9￥85购买已下架孩子从小吃的是艾叶青团，同事的浆麦草青团孩子说没有艾叶的好吃。食物的味道没有一直不变，不管是哪里的特产，到了其他的地方总会朝着适合当地口味的方向发展，如这青团到了北京就衍生出其他的馅料，更适合北京人的口味。你的所在地有青团吗，是什么馅料的。有肉馅的吗，我家孩子想吃肉馅的青团，本地没有卖的，我这周六打算带着孩子去采艾叶，和孩子一起做肉馅的青团。做好后在动态里为大家分享。
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