大家好，今天我来跟大家分享一道老北京的传统美食——黑芝麻汤圆，在北京，每逢元宵佳节必吃的美食之一就是汤圆，汤圆的馅料是多种多样的，而其中，最受我们全家喜爱的，我尝试过很多种做黑芝麻馅儿的配方，都不太满意，这次终于做出理想的味道，分享给大家。
我今天分享的黑芝麻汤圆馅料的部分使用的猪油，传统的味道都是用猪油的，市售的烘焙用猪油经过处理，不会有任何的异味儿，可以放心使用，馅料中加了一点蜂蜜，真的是画龙点睛之笔，汤圆皮也做了调整，加入了少量玉米淀粉，这样做出的皮不仅好包，而且可以冷冻保存，不会开裂，吃的时候拿出来煮熟，就跟刚做的新鲜汤圆是一模一样的。
好啦，我下面就来分享一下这款超级好吃的黑芝麻汤圆具体的用料用量以及制作方法，喜欢吃汤圆的朋友一定别错过了。
黑芝麻馅料：熟黑芝麻80克，蜂蜜15克，糖粉25克，猪油65克
汤圆皮：
烫面部分：糯米粉70克，玉米淀粉25克，玉米油5克，开水90克
非烫面部分：糯米粉70克，清水30克
1.先来制作馅料，准备馅料需要的食材，需要一台料理机来打碎黑芝麻
顽米WM-XCB1婴儿宝宝料理机小型多功能绞肉家用电动搅拌打肉馅机淘宝￥购买已下架2.将熟黑芝麻打碎成细腻的，依次加入糖粉，蜂蜜，猪油抓匀，每加入一样都要拌匀后再加入下一样，做好的馅料要入冰箱冷藏备用，不然过软的馅料是很难包的
金锣猪油1KG起酥油蛋黄酥月饼烘焙炒菜猪板油猪油拌饭拌面清香淘宝月销量￥24￥33.8购买3.接下来制作汤圆皮，将70克糯米粉，25克玉米淀粉，5克玉米油放入小盆，用筷子搅拌均匀，然后加入刚刚烧开的开水90克，用筷子搅拌均匀，此步骤为烫面
泰国三象牌水磨糯米粉雪媚娘材料冰皮月饼粉农家自磨纯糯米粉g淘宝￥9.4购买已下架4.接着加入70克糯米粉和30克清水，下手揉匀，这样，汤圆面团就制作完成了，做好的面团要时刻覆盖保鲜膜，糯米面团是很容易流失水分的，面团不属于硬面团，取一小块揉成球，用大拇指顶出来，是没有裂纹的状态
金宝象糖粉g烘焙糖粉家用马卡龙蛋糕烘焙原料糖粉烘焙淘宝￥16购买已下架5.冷藏后的馅料变硬了一些，很容易成型，我做的汤圆比较大，馅料每份15克，揉成球
6.面和馅儿都做好就可以包了，我是用20克面团捏扁后包入15克馅料，这样做出的汤圆很大，吃起来过瘾，大家可以这样包看看，如果觉得大，可以按比例减少用量，包成自己想要的大小，这个比较随意，包的过程如果觉得面团变得有点干了，可以将面团重新揉搓一下，就会又变得细腻了，一定要全程覆盖保鲜膜
7.包好的汤圆可以马上下锅煮，也可以冷冻，冷冻的话要在汤圆上裹一层糯米粉，放入冰箱冷冻即可，直接煮就不用裹糯米粉了，七彩叮当电煮锅使用“煮”的功能，开最大火，水开以后下汤圆（我这锅煮的是冷冻过的汤圆，完全没有开裂，煮出来的效果特别好）
￥50七彩叮当小电锅宿舍学生锅多功能一体家用煮面小型电热火锅电煮锅淘宝月销量旗舰店￥￥购买已下架8.水再次煮沸就可以把火调小一点了，调至0.5档刚刚好，避免水花过大把汤圆皮冲破，中途要小心的用勺子搅拌一下，给汤圆翻翻身，煮到汤圆变的圆滚滚的，并且漂浮起来，就是煮熟了，大约5分钟
9.盛到碗里，再来点汤，开吃吧，糯叽叽的超好吃，
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！
联系电话：