麻薯是一种使用糯米粉做出来的甜味点心。它软糯弹牙，内馅多样化，外表美观，因此深受大众喜爱。好的麻薯最吸引人的便是其Q弹的口感。来源于日本，又叫做草饼，浙江地区有直接叫麻薯的说法，麻薯可以包各种你喜欢的馅。那么让我们看看，好吃的麻薯要怎么做吧！
图片源自网络1、麻薯的Q弹做法1、麻薯的Q弹做法
材料：
主料：糯米粉八十克、玉米淀粉二十克
辅料：砂糖三十五克、黄油十克、纯牛奶一百四十克
做法：
1、准备用料，把除了黄油以外的所有材料放入料理盆中；静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，（一定要把小颗粒压匀）再静置几分钟，拌匀。
2、上锅蒸，大火烧开后改成中火继续蒸，总共大约需要二十分钟，直至面糊凝固就可以了。
3、蒸好后取出麻薯，趁热立即加入黄油；待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀。把揉成团的麻薯装入保鲜袋，继续揉捏一下让麻薯和黄油进一步重复融合。这样麻薯就做好了，不管是直接吃掉还是做馅料都不错。
在最后一步中需要带一次性塑料手套，不然会粘到哭泣。
这种做法冷藏隔夜也不会硬，前提是你需要按照上面的方法一步一步来。
图片源自网络2、家庭版自制哈密瓜味麻薯
材料：
主料:糯米粉50克，小个哈密瓜半个。
辅料:白砂糖适量，冰糖适量，小麦淀粉(也可以用其他)少许，奶粉一勺(没有可不加)。
做法：
1、将哈密瓜削皮去籽，切小块，放进豆浆机里面，按“果汁”档，榨汁，备用。
2、将哈密瓜汁倒进干净的煎锅里，同时加少许冰糖，根据个人口味给糖，小火慢慢熬煮电磁炉煎炸档C。
3、将小麦淀粉，奶粉，少许糯米粉放进碗里，同时加少量水，拌匀，备用。
4、当熬煮到剩一半的时候，加进淀粉浆，边加，边搅拌。
5、淀粉加进来后转煎炸档60C，也要时不时搅拌，一直熬煮到粘稠，不易流动时，就可以了。
6、炒糯米粉，起锅，锅热，转小火，加进少量糯米粉，炒至稍微变色，就可以,备用。
7、往碗里加适量白砂糖，并加少许清水，搅拌一会，然后加进糯米粉，拌成稀糊状，备用。如果说想让麻薯没那么软，可以少加水。
8、将糯米浆放电压锅里蒸5分钟。
9、将蒸熟的糍粑，用勺子或筷子，顺着一个方向搅动，直到糯米糍可以很容易拉出光滑长丝。(这一步是麻薯Q软的关键)
10、砧板上撒少许熟糯米粉，将糯米糍放进来，摊薄，切成四等分。
11、往其中糯米糍块里放少许哈密瓜馅料，然后按自己喜欢的形状包就可以了。
图片源自网络备注:
蒸熟的糯米糍一定要经过不断搅拌，直至能拉出光滑长丝，这样麻薯Q弹，松软口感才会出来。
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