玩烘焙的朋友都应该知道，平时做蛋糕用的都是低筋面粉，做面包用的是高筋面粉，今天我们就打破常规，分享一个不按套路来的配方。这款小蛋糕用糯米粉代替低粉，做出来的蛋糕口感也很惊艳，香香糯糯，米香味十足！它的做法其实也非常的简单，无需分蛋，直接全蛋打发，然后拌入粉类和液体即可，非常适合新手学习制作，成功率也很高哦！
我第一次看到这个配方的时候，也很奇怪用糯米粉代替低粉这能行吗？不过还是很好奇做出来的成品会是什么样子。就抱着这份好奇心开始了我的试验，真没想到做出来的小蛋糕很惊艳，不光长的高样子好看，口感也很不错！反正我还挺满意的！真没想到用糯米粉也能做蛋糕，而且做出的蛋糕还这么好吃！确实很喜欢这个配方，忍不住分享给大家，喜欢的朋友可以试试！
糯米小蛋糕原料：
糯米粉克、黄油40克、鸡蛋克、砂糖40克、牛奶40g、泡打粉3g。
做法：
1、原材料备用。
2、黄油切成小块，加入到牛奶中。
3、隔水融化以后备用。
4、鸡蛋加入砂糖中。
5、先用打蛋器搅成大的粗泡。
6、然后继续快速搅拌至花纹不消失。
7、糯米面粉和泡打粉过筛到刚刚打好的蛋糊中。
8、轻轻地搅匀呈面糊状。
9、然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
10、倒入模具内中，大约8分满。
11、烤箱预热度，上下火，倒数第二层。(请根据自家烤箱做适当调整。)烤15分钟左右即可取出，晾凉后食用。
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