正月十五吃元宵，这“元宵”是北方人们爱吃的一种食品，而“汤园”则是南方的特色小吃，在我国也由来已久。元宵节是一年中最为热闹的日子，人们也称它为“团圆节”。按照传统习俗这一天全家人都会陪伴在父母身边，北方人吃元宵，南方人吃汤圆。寓意着全家人团团圆圆和和美美。大街小巷张灯结彩，人们要出门赏月、看花灯、猜灯谜；有的地方还有舞龙、耍狮子、踩高跷、打太平鼓等传统民俗表演。这也是把春节推向又一个高潮的节日。
说起元宵，有的人总是分不清楚，常常把汤圆叫做元宵。其实它们也有共性的，都是用糯米粉包裹馅料的一种食品，外形都是圆的。只是区别在于制作工艺不同。元宵是把馅料制成固体状，切成小方块，蘸上水，放到装有生糯米粉的机器中，要反复三次蘸水，摇或叫滚出来的，保质期短，是现做现卖的。而汤圆是“包”出来的，先用温水一点一点往糯米粉里倒，边倒边搅拌，直到无干粉，用手和成软硬适中的面团，然后做成小剂子，用手捏成小圆片，把馅料包进去，用虎口慢慢封口，揉成表面光滑的汤圆。它可以冷冻，保质期长。另外，汤圆的馅料丰富，有甜有咸，可荤可素，风味各异。而元宵的馅料就很单一，以甜为主，传统的主要有黑芝麻、豆沙或五仁。如今无论你在什么地方，想吃什么吃什么了，随你自己了。
今天我与大家分享用南瓜泥制作的汤圆，糯米面不放糖，馅里面不放油，让家人吃上健康安全的绿色食品。
[无油无糖的健康汤圆]
主料：糯米粉克、南瓜、山楂糕、糖桂花适量
制作过程：
1、将南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，碾成南瓜泥，趁热放到糯米粉中，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧15分钟。
2、山楂糕要成大小均匀的小块，备用。
3、从饧好的面团揪出三块小剂子，放到水烧开的小锅中，煮至浮起来捞出。
4、煮好的三个小剂子放到面盆中，用手将它们揉入面团中。加入煮过的小剂子，可以使这个面团更加有延展性，成品不易开裂，也不会发生糯米面团一搓就碎的现象。
5、面团分三块，把不用的两块面先放到盆中，盖上保鲜膜，避免干裂。一块面团搓成长条状，用刀切成圆柱状。
6、把圆柱状的小剂子竖起来，用一个大拇指按一下。如图所示。
7、把面皮四边捏薄，山楂糕小块放在面皮的中间，用手的虎口慢慢封口，揉圆。
8、以此类推，将所有的汤圆包完。
9、锅中倒入适量的水，大火烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至汤圆全部飘起，即可出锅。
10、汤圆装到碗里，再舀一些汤水，一勺甜桂花，可以开吃啦！
11、成品图。淡淡的黄色汤圆外皮细腻光滑，有南瓜的微甜，汤水清亮，搭配上糖桂花，糯甜清香，别具风味。
12、咬一口软糯的汤圆，嫣红的山楂酸酸的，这黄配红的色彩就诱人有食欲哦，酸甜适中，恰到好处。这汤圆不油不腻，还能消食开胃，吃上几个没问题，好吃还不用担心长肉肉。
小贴士：
1、如果您想制作带色彩的汤圆，可用抺茶、可可粉、紫薯等，发挥自己的想象吧。
2、内馅还可换成巧克力、花生碎、黑芝麻、五仁等。
3、糯米面很容易吹干，所以操作过程中，始终要盖上保鲜膜。
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