最近这个天是越来越冷，城里人房子里还有暖气，像小厨这样在农村的，即使屋子里有火炉，但是做饭还是要去外面厨房的！但是今天太冷了，尤其是自来水冰的刺骨，所以小厨今天就做了这么个超简单的糯米粉鸡蛋饼，做好的饼子，外表又脆又香，里面还非常的软糯，好吃极了。
糯米粉里加一个鸡蛋，不用揉面不用擀面，锅里一倒，不吃撑不算完！这里是我们所有的食材，克的糯米粉，克的粘米粉，1个柴鸡蛋，4克酵母粉，10克白砂糖，毫升的温开水。
准备一个干净的盆，把糯米粉、粘米粉、酵母粉、白砂糖、鸡蛋（可以加两滴白醋去腥）、温开水全部倒进去。
然后用筷子搅拌，把所有的食材全部搅拌均匀至无颗粒状即可。
盖上保鲜膜发酵40分钟，因为实在是太冷，为了不影响发酵，小厨另外准备了一个盆，盆里加入适量温热的水，利用水浴法发酵面糊，这样能使面糊尽快的发酵。
发酵40分钟后，再用筷子搅拌面糊排气，电饼铛刷一层油，然后把面糊倒进去摊匀即可。
电饼铛盖盖焖2分钟，然后翻一面再焖1分钟就可以出锅了。
做好的糯米饼外表非常的脆，用刀切的时候就能感觉得到，我这里给分成了8份。
这个小饼做法简单，食材也不用多么繁杂，都是家里的常见食材，吃的时候可以搭配沙拉酱或者番茄酱都可以，我自己喜欢清淡一点的，直接吃有一股淡淡的香味，大家做的时候也可以用温牛奶代替温开水，做出来应该会有淡淡的奶香味，这样的小饼，你觉得怎么样呢？
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