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煮汤圆时,有人用冷水,有人用热水大厨都不

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“张灯结彩闹元宵,欢庆人月两团圆”,今天是元宵节,在这阖家团圆的日子里,小简祝您好运“元元”不断,财运“元元”不绝,幸福“元元”而来,快乐“元元”不竭,生活“元元”满满,元宵节要快乐哦……

其实,对于很多人来说,对于元宵节最大的记忆就是吃元宵!无论是北方的元宵,还是南方的汤圆,都是欢聚的幸福滋味!

我们都知道,今天的重头戏就是吃元宵,吃汤圆!那么您知道,正确煮汤圆的方法吗?其实,煮汤圆属于一个技术活,好多人煮的不是破皮就是露馅,要不然就夹生,反正就是翻车了!还有人推荐用冷水,有人推荐用热水,其实这都不对!下面大厨教你正确做法,煮好的汤圆不破皮,不露馅,汤不浊!

先说一下冷水煮,其实这是大错特错!不管是元宵还是汤圆,冷水下锅极容易粘锅糊底,而且时间一长就开裂了!大家要记住,千万不要冷水下锅煮,切记切记!别问我是怎么知道的,毕竟有前车之鉴!

再来说一下热水煮!其实这也不完全正确,这样煮好的汤圆如果时间不够的话,容易出现夹生的情况!正确的做法是用温开水,差不多80度左右,见锅底微微冒泡,然后加点白糖进去搅匀,就可以放入汤圆煮了!

煮汤圆,一定要加点糖进去,因为白糖能使淀粉变软,减少糊化,煮好的汤圆也会更软糯!再就是煮的时候别忘了点水2-3次,就跟煮饺子一样,这样煮好的汤圆膨胀感更好,也就是看起来更圆润!

最后一点,煮汤圆切不可大火一直煮,正确的做法是大火烧开后,转小火慢煮,让其内外受热均匀。当然别忘了盖锅盖,时不时地沿锅边轻轻推动,避免其粘在锅底,直至汤圆完全浮在水面上,差不多就可以出锅了!

温馨小提示:

虽然汤圆口感好,滋味美,价格也不贵,但并不适合多吃!一般来说,吃几个是完全没问题的,但就怕吃多了!极易造成消化不良,因为汤圆是用糯米粉制成的,吃多了会感到腹胀,对其它食物也没有兴趣,而且还会导致摄入的蛋白质,淀粉过多,会加重肠胃的负担,造成肠胃不舒服,所以一定要少吃……

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