“正月十五闹元宵，一年更比一年好”。今天是农历正月十五元宵节，又称“上元节”，是中国传统节日之一，我们都知道元宵节家家户户都会吃汤圆，那么有谁知道，为什么元宵节要吃汤圆吗?元宵节吃汤圆有什么寓意吗?接下来，我们就来说说元宵节吃汤圆的由来和传说故事，以及八种汤圆的做法。
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。
因为汤圆开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，元宵节吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。说了这么多，大家知道怎么做汤圆吗？下面小雨就给大家介绍八种汤圆的做法，快学习一下吧！
一、紫薯汤圆
材料：汤圆皮：水磨糯米粉g，紫薯25g。汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。
做法：1、用温水把水磨糯米粉和成面团。2、加入紫薯揉匀，静置20分钟。3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。4、和好的面团搓条，分剂子。5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。6、开锅改小火，直至煮熟。
提示：煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
二、玫瑰汤圆
材料：糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜
做法：1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌匀成玫瑰酱备用。3、草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。4、将草莓搅打成汁，加热。5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。6、准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。7、取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。8、慢慢收口，揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。
三、南瓜养生汤圆
材料：甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
做法：1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软。2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥。3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里。4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊。5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
提示：1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种，口感色彩都比较好。2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥。3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷。4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）。5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加得太多，以免过于浓稠，口感不佳。6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。
四、拔丝汤圆
材料：速冻汤圆1袋，白糖g，植物油ml（实耗50ml）
做法：1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。
五、芒果汤圆
材料：主料：芒果g，糯米g。调料：豆沙适量，元贞糖适量。
做法：1、准备好芒果、糯米。2、把芒果削皮，剁成泥。3、把芒果放锅里稍微加热下。4、把芒果泥倒到糯米粉里搅拌均匀。5、取一面团，加少许红豆沙。6、包起来，揉成圆即可。7、依次做好所有的汤圆。8、锅里烧水，水开后把汤圆放进去煮开就可以吃了。9、我还加了几块没加工的芒果，显得这个汤圆味道更好了。
六、黑芝麻汤圆
材料：水磨汤圆粉克，温水85克，黑芝麻馅。
做法：1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团，饧10分钟。2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
提示：1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘度，使成品糯而不粘。2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
七、绿茶汤圆
材料：汤圆皮材料：水磨糯米粉g，绿茶粉30g，水g，黄油70g。椰蓉馅材料：牛奶g，糖g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸g。
做法：
椰蓉馅：牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)。
汤圆：1、把汤圆皮材料混合。2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。
八、红豆沙汤圆
材料：红豆，汤圆，橙子皮，冰糖
做法：1、红豆提前1晚浸泡。2、清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5）。3、大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可。
以上就是我今天分享的美食，大家学会了吗？最后祝大家元宵节快乐哦！
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