明日清明，别忘记这个传统特色小吃，教你做懒人版青团
时间真快，清明节就到了，清明时节雨纷纷，还真是恰如其分，今天就开始雨雾蒙蒙啦。清明节是我国的传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。今年我们要过一个特别的清明节，不去人多的地方扫墓，用自己特有的方式祭奠亲人。别忘记做上一份清明时节的传统小吃，既能缅怀亲人，还能一饱口福。或者带上它去郊游，走进大自然，吸收新鲜空气，遥祭亲人。
清明时节的传统小吃很多，以青团、馓子和鸡蛋备受推崇，青团是江南一带清明节的传统小吃，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。如果你还没想好做啥，跟我学做一道不懒人版的青团，喜欢的朋友试试吧。
青团子的做法很多，传统的做法是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，与水磨糯米粉拌匀揉和，再包馅蒸熟。现在很多人都用艾叶汁与糯米粉揉成面团，包馅蒸熟，北方目前大地刚刚复苏，还没有任何青草，所以大海就地取材，家里有什么就用什么，做了一份特别的青团，我叫它懒人版青团，口感筋道，甜而不腻，清爽宜人，家人都说好吃，还有减肥的作用呢。如果你家里什么都没有，那就买点菠菜榨汁，买点糯米粉和面，包个菜馅也是不错的选择，其实做青团真的很简单。
这道特别的青团我用的是粘米粉和青菜汁粉和面，用红薯做馅料，真是别具一格，本以为蒸出来可能会塌陷，因为红薯很软，没想到出锅还是圆滚滚的待在那里，口感没有糯米粉黏糯，所以它不是软软的状态，但是吃起来很劲道，别有滋味。而且红薯馅是女人的大爱，因为红薯热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，加上红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，当主食能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。此外，这个青团还告诉我们，不要拘于食材，美食无止境，家常菜各种食材都可以为我所用，还可以品味到不一样滋味，独具特色。
所需食材：粘米粉g；青汁粉10g；红薯1个；白糖适量。
做法及步骤：
记得家里还有糯米粉，找出来的是粘米粉，不错同样可以做青团，刚好家里还有青汁粉，成就了懒人，不用出去买了，现在出去要走好几条街才能走进超市，家里又不缺菜，还是少出去为好。
原本想煮红豆沙馅，发现家里有一个大红薯，用来做馅是不错的选择，估计得有2斤重，去皮洗净切片，锅中加入适量的水，上屉蒸熟。
蒸熟的红薯趁热压成红薯泥，加入适量的白糖拌匀，冷却。
粘米粉加入青汁粉，加入适量的开水，和成面团，可以略软一点点。喜欢甜味的可以加适量的白糖。
晾凉的红薯泥，视干稀程度可以适量加点玉米淀粉，我没加，感觉这红薯泥还挺干的，攥成馅团。红薯的品种不同，干稀也不同。
包这个青团可以不用案板，直接一个一个的包即可。面团也分成8份，包的时候感觉小了，后来改成5份，面团基本40g1个。
将面团用手压扁，包上馅，然后把它团圆即可。
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，码入包好的青团，大火烧开，蒸20分钟。
出锅装盘，蒸出来的青团一点也没塌陷，颜色还是挺漂亮的，也很绿。放到阳光下颜色变成暖色调了，当时还没注意，吃完才发现木有了。
小贴士：
1、红薯泥做馅，因红薯的品种不同，干稀也不同。可视情况适量加点玉米淀粉调整，能攥成馅团还要略硬挺一点。
2、青汁粉的用量我是按照粘米粉和青汁粉10：1的比例调整的，也可以略少一点，颜色淡一点。
明日清明，别忘记吃青团，自己动手既能缅怀亲人，还能一饱口福。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多
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