文/愈加
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草莓一直被用来做成各种各样的甜品，音响最深刻的就是草莓酱了，将新鲜的草莓熬制成色泽鲜艳，质地浓稠的草莓酱，搭配面包十分不错，但是整颗的草莓搭配甜腻的豆沙，做成一道春日小甜点非常合适，用豆沙特有的甜腻去中和稍微有些酸涩的草莓，又有一种独特的清新之感，冰冰凉凉，不妨一试！
糯米粉50克，白砂糖50克，水60-70克，新鲜草莓若干，豆沙克左右，柠檬一个。
第一步.首先将50的糯米粉放入一个容器中，再在里面加入5-10的白砂糖，将它们充分搅拌均匀。然后再倒入60-70克的清水。再搅拌均匀，直到面糊比较稀，可以拉成一条线的状态。就可以将糯米粉放到蒸锅里，大火蒸十分钟。
第二步.可以在蒸糯米粉的时候来做馅儿，将准备好的草莓先用盐水浸泡一会儿，浸泡后重新用水清洗干净，去掉草莓蒂，然后把表面的水分擦干，再拿出准备好的红豆沙待用。
第三步.为了更加精准的计算重量，需要用到一个厨房秤，将刚刚洗净擦干的草莓取一个，加上红豆沙一共称出40克。然后把草莓包在红豆沙里。因为草莓这种水果放久了会出水，所以建议当天吃多少做多少，一次不要做太多。
第四步.包好草莓豆沙馅后，这时候糯米粉也已经完全蒸好了，趁热给它搅拌一下。但是千万不要用手去碰它，可以用刮刀搅拌，也可以用筷子去搅拌糯米粉，将它搅拌得均匀一些，还是趁热用小勺挖一块放到糯米粉或者玉米淀粉里。
第五步.糯米粉或者玉米淀粉需要提前炒一下，直接将糯米粉或者玉米淀粉放到锅里，用小火翻炒，炒熟之后再将放在容器中，表面裹了米粉的糯米团子就可以用手拿了。把它放在沾满粉的案板上晾凉。压扁后用擀面杖将糯米团擀得再大一点。然后用小刷子把表面的粉扫掉。
第六步.现在就可以把之前包好的草莓豆沙内陷放在糯米面皮上，然后拿起糯米皮和草莓豆沙内陷，将手向上撸一下，让糯米皮包裹在内陷周围，再慢慢的调整一下，因为皮是糯米皮，所以封口还是比较容易，每一个都这样依次包好就行了。
7.吃不完的草莓可以做成草莓酱来保存，可以先切碎，也可以直接整个的放在锅中，再加入适量的清水和白砂糖，在将准备好的一个柠檬压成柠檬汁加入进去进行熬煮，熬煮到草莓完全变成浓稠的草莓酱就可以关火，晾凉后直接装在容器里密封保存。
草莓豆沙小甜做法总结：
1、搅拌糯米糊时，加水搅拌到面糊比较稀，可以拉成一条线的状态就说明可以了；
2、草莓一定要选择新鲜的草莓，不然会影响口感，草莓的处理需要先用盐水浸泡一会儿再用清水清洗干净。做好的甜点不易保存，最好吃多少做多少；
3、红豆沙可以选择市售的红豆沙也可以直接买市售的红豆沙，只不过自制的红豆沙制作过程比较麻烦，但可以自己把握豆沙的甜度和口感；
4、如果在包裹糯米皮的时候，觉得糯米皮的表面会粘手，也可以在手上薄薄的沾一层玉米淀粉或者糯米粉来防粘；
5、因为草莓吃不完特别容易坏，所以可以将吃不完的草莓做成草莓酱，晾凉后直接密封保存在罐子里，后面用来蘸吐司也非常不错；
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