清明节快到
除了扫墓祭祖、踏青郊游
这些习俗活动之外
还有一项是清远人必不可少的
“做艾糍”
看到图片是不是有种很熟悉的感觉呢虽然几乎每年都能吃到但还是很多人不知道它的作用制作"艾糍"用的
就是清明前后最为鲜嫩的艾草。
艾草，也叫艾蒿、香艾。多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。
艾草的神奇功效艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。
全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、
消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
艾叶晒干捣碎的"艾绒"，
制艾条供艾灸用，又可作"印泥"的原料~
不仅如此，
艾草还具有这些功效：
●艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。
●艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
●此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。
●艾草还用于针灸术的"灸"，"灸"就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。
●用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。
●艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。
●艾草还是一种很好的食物，可作"艾叶茶"、"艾叶汤"、"艾叶粥"、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。
艾草怎么吃？艾草有那么多的功效
清远人一般都会用来做艾糍
除了艾糍之外，还可以这样做
清明粿
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原料：糯米粉g、粘米粉50g、咸菜g、艾草50g、笋g、肉g、油适量、盐适量、粽叶适量。
做法：
1、首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
2、要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞，倒入热水。
3、加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。
4、全部揉好后，盖上毛巾醒十分钟。
5、然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。
6、中间开个洞，把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。
7、在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。
8、然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
9、最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去。
10、再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了。
艾叶煮鸡蛋
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原料：艾叶g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。做法：1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。2、洗净的艾叶，小盆里打入3个鸡蛋。3、艾叶切碎，鸡蛋打散。4、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。5、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。6、放适量盐、油煮开即可。香艾饺子
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做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。艾米里
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此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
做法：1、以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥2、再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。小贴士：馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅，也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，用这个作为馅更好吃。形状一般为饺子状，也可做成圆形，由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。艾草煎蛋
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做法：取艾草若干，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许。将新鲜艾草切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎。
艾叶生姜煨鸡蛋
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做法：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。
艾草薏米粥
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做法：
1、艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内
2、加水克，浸泡1小时，再将生鸡蛋放入锅内
3、锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破
4、换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升
5、薏米淘洗干净，置沙锅内，加水克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。
原来艾草有这么多的功效和做法！
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让更多人知道艾草的神奇吧~
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