靖西人的家乡记忆艾草糍粑

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艾草是一种常见的中草药

既可入药也可食用

具有药食两用的双重价值

每年初春

田间地头总会冒出嫩绿的艾草

去踏青或是扫墓时

常常能摘上一大袋带回家

放进油果做成酿豆腐

或是用来煮着吃

都是十分令人喜爱的食物

每到这个时节

勤劳的靖西人会制作一种美味

艾草糍粑

这是壮家人的特色美食

也是靖西人的家乡记忆

将摘回的新鲜艾草洗净焯水

放到石臼里捣碎

再放糯米粉混合

混合好的面团揉成一个个小团

在里面放入炒好的甜馅

提前准备好的棕叶刷上一层油

包裹住艾草糍粑

上锅蒸至熟透

捧着刚刚出锅的艾草糍粑

咬上一口

艾草特有的清香

糍粑软糯的口感

是许多人记忆里家的味道

图文来源：靖西融媒体

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