众人好，立刻就要过年了，每年过年往日，我家里城市提早做上一些油炸糕，如许通常在想吃的功夫，既也许当菜吃，又也许当零食吃。关于油炸糕这类美食，信托良多挚友都很爱好吃，不过关于他的做法你会做吗？
做为一种街边小吃的油炸糕，屡屡去逛街的功夫，咱们城市禁不住去买上一些，外酥里嫩的口感，老是让人吃了还想吃，况且一点都不腻人。
倘若你也爱好吃油炸糕，当日就让我来给你分享一些，相关油炸糕的制做技能，这然而我在70岁的外婆那儿学来的。外表一份就要二十几块的油炸糕，不过本身在家做的话，成本才要几块钱，滋味好的同时，经济又实惠。
旧式油炸糕制做技能，简明又好吃
一、何如和面在对油炸糕施行制做往日，首先第1步即是和面，这一步然而特别关键的，良多人都然而简明地采纳糯米面和面，做法是特别差错的。想要和洽面的话，必然要采纳糯米粉和面粉搀杂着来制做，且两者比例为1:1。
除此以外，在加水去和面的功夫，必然不能用冷水去和面。由于相对比于保守的和面法子时，想要油炸糕口感酥脆的话，必然要采纳滚水和面。
二、油炸糕怎样炸，才华鼓大泡在炸油炸糕的功夫，想要其鼓大炮的话，对油温的把控是特别关键的。首先咱们要把锅中热油加热至全热，尔后将热油晾凉至6成热左右，接着再把油炸糕下油锅，去对其施行油炸，这个功夫的油温，大要在度左右。
采纳这个温度并用中火对油炸糕渐渐加热，就可以使油炸糕立刻起泡，而表皮不焦糊。除此以外，在炸油炸糕的功夫，必然要记得复炸一遍，如许做出来的油炸糕，口感才会更酥。
三、炸好的油炸糕，何如加热通常咱们在做油炸糕的功夫，均也许多做上一些，不过这些放凉后的油炸糕，要何如加热呢？原来法子有良多。家里有微波炉的挚友，只要要用微波炉加热5分钟左右，就也许食用。
没有微波炉的话，咱们也也许用蒸锅，并把油炸糕滚水上锅蒸5分钟左右后，就也许食用了。可能谋划一个平底锅，并插手少量食用油，再把油炸糕放到平底锅中，小火渐渐加热，等能听到噼里啪啦的响声时，就也许食用了。
四、油炸糕的制做环节：面粉、糯米粉、白糖、滚水、豆沙馅、食用油
1、首先谋划一个大碗，往内里插手克面粉，再插手克糯米粉，以及适当白糖调一下滋味，爱好吃甜口的挚友，也许多加一些白糖。
2、往面粉中插手适当滚水，一边插手一边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状往后，再动手揉捏，给它揉成滑润的面团。
3、揉好的面团咱们要遮蔽上保鲜膜，再放到冰箱中，冷藏醒发5个小时左右。
4、谋划一路案板，抹上少量食用油防备粘黏，再把醒发好的面团掏出放在案板上，揉捏出其内部气体往后，给它整治生长条状，再分红一个个的小剂子备用。
5、把谋划好的小剂子，团成一个个的小圆球，并用大拇指在个中央团出一个圆坑，再往内里包入提早谋划好的豆沙馅。
6、把小剂子团聚，并用手将其按扁，做成一个个的小饼胚备用。同时起锅热油，锅中插手适当食用油，将油温加热至全热后，再晾凉至6成热。
7、把谋划好的油炸糕饼坯，悉数插手热油中，并开中火渐渐加热，给他炸至表面发黄后，立马控油捞出备用。
8、油炸糕第一遍在油炸的功夫，不要给他炸的话过久，大要八分熟便可，接着把锅中热油加热至全热，再把油炸糕放入油锅，复炸一分钟。
9、复炸这一环节是很关键的，工夫不能过久，也不能过短，如许做出来的油炸糕，就算是齐备放凉往后，口感也是很酥脆的。
关于油炸糕这类美食，通常咱们在制做的功夫，记良多备上一些，并放到冰箱中冷藏保管起来，等想吃的功夫就也许随时吃、随时取。
好了，当日的学问分享，我就给众人先容到这边了。关于油炸糕这类美食，你往日在制做的功夫，有没有更多好技能，是咱们分享到的呢？倘若您那儿有更好的技能分享，也也许在议论区留言，教咱们众人做一下。
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