小米，是一种非常健康的食品，用小米来熬粥，有“代参汤”之称，营养很丰富！
自从上次买了一次陕北小米以后，就爱上吃小米了，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢，很喜欢！
除了熬粥，其实小米也可以做各种糕点零食哦，昨天做了一个南瓜小米糕，金黄软糯，不用发酵，也不用鸡蛋，只要拌一拌，蒸一蒸，不上火，健康又好吃！
其实以前也做过小米糕，是蛋糕版的，需要打发鸡蛋，还做过一次发酵版的，需要时间等待发酵，但是今天这个，不一样哦！是我失败了一次以后，总结以后的进阶版，很简单，不用太多工具，保证大家一次成功！
只需小米打成糊，加点南瓜和粉，直接就可以蒸，做法更简单，时间更短，不打蛋，不发酵，软糯香甜，太简单，太好吃，只要有一个蒸锅，谁都会做！
这个小米糕最初是在孔老师那看到的，很喜欢。不过他是把小米先蒸熟，再加南瓜蒸熟打糊，再继续蒸成糕点的，但是没有具体水量。我看了一下评论，下面很多人说没成功，不成形。我第一次做也失败了。
我琢磨着换了一个新做法，小米南瓜也不用事先煮熟，直接生的打成糊，尽量不加水。这样只要蒸一次，做法比原来少了好几步，更简单了，成功率更高，因为打成糊再蒸，所以口感也更细腻，去试试，按照下面的步骤，这下肯定成功！
小贴士：尽量控制水量，不要随便加水。
材料：小米克，南瓜克，糯米粉克，红薯淀粉60克，糖50克
做法：
1.小米提前浸泡2小时以上，我是头天晚上睡觉前加水的，提前浸泡了一晚上。
2.南瓜洗净、去皮、切小块。
3.先把南瓜块放入破壁机，再把小米捞起放入破壁机，不要带入太多水。
4.启动破壁机“果汁”键，小米南瓜打成细腻的糊状，倒入钢盆中。（南瓜中本身有水分，小米也经过浸泡吸水，很容易就打成非常细腻的糊状，如果真太干不行，才加一点点水。）
5.红薯淀粉本身是颗粒状的，这个是我们老家自己做的。这个其它淀粉也可以做，可以直接加进米糊里。
6.舀起一大勺小米南瓜糊到淀粉中，搅拌使淀粉溶解。（红薯淀粉呈颗粒状，直接加入小米糊中溶解不方便，而加水又会使水分太多，所以直接用小米糊溶解效果更好。）
7.溶解好的淀粉糊倒回小米南瓜糊中，同时加入糯米粉和糖，搅拌均匀。
8.最后得到的面糊应该是非常浓稠的，挑起垂落缓慢，下面呈折叠状。
9.准备一个容器，我用的是一个不沾的乳酪椭圆模具，选择它是因为学厨家有一个配套的油纸，不用另外裁剪。把油纸垫在模具底部，目的是到时候脱模更方便。这个是不沾模具，所以四周不用再刷油了。
10.搅拌好的面糊倒入模具中。
11.蒸50分钟~60分钟左右。（我用的是蒸烤箱蒸的，也没怎么去管它，50分钟的时候用筷子戳了戳，感觉差不多，我觉得大家做的时候可以40分钟的时候就检查看看。没有蒸烤箱，用蒸锅也一样，各家火力不同，面糊含水量有差异，时间可能略有不同。）
12.时间到，取出冷却。完全冷却后，边缘会略脱离模具，倒出，脱模非常方便。
吃的时候切块或切片。个人感觉，切片更好，因为薄薄的，可以多吃几片呀，哈哈！
当然也可以切成三角形，看起来像一个蛋糕，很美貌，有没有？
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