如果我问您，哪种甜品有人恨、有人爱，而且爱到骨子里，天天都要与它见面，您会说什么呢？我的答案是奶茶，确切的说，是珍珠奶茶。在我们这儿，年轻人排着长长的队伍，伸长脖子等待的肯定是奶茶。记得，奶茶刚开始风靡湖城的那几年，买上一杯中意的奶茶居然要排队半小时，有时一小时甚至四小时，是不是有点夸张。大姑娘、小伙子捧着奶茶喜滋滋地喝着，旁边的大爷大妈马上板着脸说“这东西能喝的。要吃死人的”。对于奶茶，大家有许多的争议，说什么的都有，奶茶里的珍珠不是什么好东西，吃了不消化；珍珠是用乱七八糟的东西做的，不能吃；还有的会说，谁知道奶茶都是用什么乱七八糟的粉搅拌的……总之一句话，珍珠奶茶不是什么好东西。今天我在这里不是为珍珠奶茶争取什么，而是把我在家里做奶茶的方法和大家说说，如果您也恰巧喜欢奶茶，不妨静静的看一看。
珍珠奶茶所选用的食材和计量我都写得很清楚，即使零基础，相信看了以后，您也可以做出一份相对健康、安全的饮品。先来说说珍珠的制作。
珍珠食材准备
主料：木薯粉80克、糯米粉20克
配料：水70ml、红糖40克、冰水
开始制作珍珠
步骤一木薯粉与糯米粉混合在一起，过筛。这一步主要是让珍珠做出来更细腻。
步骤二锅中倒入70ml水，大火烧开。放入红糖，搅拌均匀。红糖水烧至沸腾，倒入已过筛的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的粉团。
步骤三粉团分成一个个小剂子，分的小一些更好，这样烧起来时间可以快一些。小剂子搓圆，在木薯粉里打个滚。如果粉团太软可适当加木薯粉，如果粉团太硬，可用手蘸上水揉。
步骤四现在开始煮珍珠了。锅中放水，水量多些再多些，因为煮珍珠的时间比较长，所以尽量水多一些。如果，烧的过程中发现水少了，请加热水，注意要加热水哦。水开，放入珍珠开始烧30分钟左右。这期间，我关火焖煮两次，每次焖煮的时间为5分钟左右。煮珍珠的后期，汤汁越来越浓稠，每隔3、5分钟就要搅拌一次，以免粘锅。直到珍珠身体都变软了，彻底关火焖3分钟。
步骤五煮好的珍珠放入冰水中过凉，这一步是让珍珠保持Q弹。
趁着珍珠过凉的时间，开始制作奶茶了。
奶茶食材准备
主料：纯奶ml
配料：红茶叶6克、水ml
开始制作奶茶
步骤一锅中放入ml水，大火烧开。烧开后放入茶叶，继续大火烧。
步骤二红茶水烧开，转中火。倒入纯奶，煮开。过滤，把红茶叶这些渣渣过滤掉。这样，奶茶也制作好了。
出品图
这样一份混合着浓郁的奶香及红茶的清香，再加上一个个Q弹的珍珠，真的是一份很不错的甜品。如果您喜欢更甜一些，加入蜂蜜、炼乳都行；如果您和我一样，只要淡淡的一份甜，那么就可以直接喝了。
“珍珠奶茶”之我见
一部分人对奶茶的不认可，可能的原因是，奶茶是从外面流传过来的，不如本土产品知根知底，对它不了解、不放心。还有就是一部分商家昧着良心赚钱，偷梁换柱，使人们、特别是大爷大妈们认定它是不好的东西。想喝奶茶，怎么办在家做是最安全的。今天我分享的这道奶茶，所使用的食材都是常见的，取材方便，没有然后添加剂，喝着放心。冬天，手捧一杯暖暖的奶茶，暖心暖胃。夏天，捧着一杯凉凉的奶茶，丝丝凉意。虽然，自己做的奶茶喝着让人放心，但也不能多喝。因为珍珠里面的糯米粉和木薯粉不容易消化，所以适当喝点。
“珍珠奶茶”之制作技巧
珍珠的制作。关于制作珍珠，网上有许多的方法只用木薯粉制作。其实，刚开始珍珠出来的时候就是用糯米粉制作的，那时叫粉圆。后来渐渐加入木薯粉更Q弹。而且，糯米粉与木薯粉混合制作的珍珠，煮熟比较快，您不妨一试。这次的珍珠我用红糖，黑糖制作也不错，随自己喜好。在煮珍珠时，不用一直烧。中间可关火焖煮两次，这样煮起来挺快的。煮好的珍珠放入冰水中，保持Q弹。毕竟Q弹是珍珠的灵魂，所以您需要准备好冰水哦。结语
家庭版珍珠奶茶的制作，其实不难。在节假日为家人、朋友煮上一份奶香四溢、Q弹顺滑的健康饮品，增添生活中的一份快乐，何乐而不为呢！珍珠奶茶您做过吗，怎么做的？让我们敞开心扉，一起交流，一起提高厨艺。我是珍珠美食，感谢您的阅读。如果喜欢我的分享，
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