清明快到了，我们这边家家户户都会做青米粿。
这边的青米粿呢都是用艾草做的，艾青在这个季节是最多最嫩的时候，天气好的话有些人从过年就开始剪了，我们是星期五下午剪的，昨天下午又剪了点，剪回来的艾草需要把黄叶杂草清理干净，然后洗干净待用，再把石灰水淘洗一下，把石灰水煮开，放入艾草，艾草煮熟了以后，放锅里一晚上，第二天早上捞出来泡着，泡个七天左右就清洗干净，再把艾草切碎，磨成细腻的，放入水中煮开，水开以后使劲搅拌成粉状，和糯米粉搅拌在一起，揉成面团，就能做青米粿了，我们这边都做甜的，祭拜用的会做成团子，不加任何馅，平常吃的会做芝麻馅或者豆沙馅的，而且会印上花纹。
用石灰水煮过的艾草呢特别香，青米粿做出来的颜色呢也超好看。这个方法是我们这里世世代代传下来的，今天分享给大家，希望大家能做出又香又好看的青米粿。
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