中秋佳节就要来啦，在这么美好的，团团圆圆的节日里，怎么少得了香甜的月饼呢！但是外面店里卖的月饼总是太甜，而且馅儿也没有自己喜欢。那么今天，我们一起学习一下，怎么在家自己动手做月饼吧！自己动手，想吃什么口味的就做什么口味的！今天小编先教大家做个绿豆馅儿的冰皮月饼，再加一点抹茶风味，嗯~想想就好吃啊！豆沙馅儿的沙沙的口感，再配上软糯绵绵的冰皮，真是太美味啦！好啦，小编不馋大家了，我们赶紧动起手来吧！
抹茶绿豆沙冰皮月饼
抹茶绿豆沙冰皮月饼食材：粘米粉25克，糯米粉40克，澄面粉20克，糖90克，食用油适量，炼奶10克，牛奶毫升，绿茶粉适量，开边绿豆克，红豆蓉50克
步骤：
1、首先，将25克的粘米粉，25克的糯米粉，10克的澄面粉，25克的糖，10克的食用油，10克的炼奶倒入碗中；
2、将毫升的牛奶加热煮熟，倒入碗中，与面糊一起翻拌均匀；
3、将拌匀均匀的面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅，开大火蒸上30分钟左右；
4、取出蒸好的面团，筛入绿茶粉，用手将面团和绿茶粉揉匀，然后把做好的冰皮放入冰箱冷藏约4个小时；
5、将清洗好的开边绿豆提前加水浸泡2个小时左右，浸泡好的绿豆捞出，沥出水分，放入蒸锅蒸上1个小时；
6、把蒸熟的绿豆取出，用勺子捣烂成豆沙，这样可以保持沙一点的口感，如果想要更细腻的，可以用搅拌机搅打一下；
7、平底锅预热，倒入适量的食用油，将绿豆沙加入锅中，再加入65克的糖和10克的澄面粉，用中小火炒至均匀豆沙稠厚，盛出备用；
8、做好的绿豆沙筛入少量绿茶粉，翻拌均匀；
9、加入50克红豆蓉，继续搅拌均匀；
10、将绿豆馅搓成小圆球，一个约10克。冷藏1个小时；
11、将冰皮取出，揉搓成20克一个的小圆球，再压扁成饼皮，包入一颗绿豆馅边缘裹紧，揉搓成团，沾一些片栗粉或用熟糯米粉替代；
12、月饼模内部撒上一些片栗粉，然后将月饼压制成型。美味的月饼就做好了！密封后放入冰箱零度以下保存，食用前15分钟取出，即可食用；
怎么样？是不是很诱人啊？
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