之前一直宅在家里的时候，没什么事做怪无聊的，所以豆妈就在家里捣鼓美食。折腾完了面粉，又开始折腾糯米粉了。之前在网上一直有一款小吃非常火爆，叫做“芝士爆浆年糕”，豆妈查了一下食谱发现其实自己在家也完全可以做出来，非常简单，然后就开始拿出做它需要用到的食材开始了网红爆浆芝士年糕的制作。用不到什么烤箱之类的厨房电器，只要家里有一口平底锅就行，它也不像其它网红糕点那样需要什么打发、发酵，糯米粉加热水和成面团不用发酵就直接可以用了。
现在不止糕点，很多食物譬如炸鸡排都署名“爆浆”、“流心”，其实爆浆就是有芝士做馅心，这款网红糕点就是在年糕中包入了芝士做馅心。似乎听起来好像挺麻烦的样子，其实做起来超级简单，只要有糯米粉、热水、芝士片就够了。糯米粉和面粉不同，它是需要用热水烫面才能和成能用的面团的，用冷水来和糯米粉和成的面团非常容易散是做不成年糕的。感兴趣的就一起往下看看具体怎么操作吧！
食材：
糯米粉g、水85g、芝士2片、红糖20g
做法：
1、将糯米粉放入玻璃碗中，边慢慢倒入热水边用筷子不断搅拌，等到玻璃碗中没有干粉时停止倒水，用手将面絮和成光滑面团，再分成6等份备用。糯米粉和普通面粉不同，它用凉水是和不成能用的面团的容易散，需要用热水来烫面才能和成完美的面团。做这道年糕，糯米粉加热水揉成面团后不用发酵，直接就能用。
2、将准备好的芝士片也分成6等份，一会儿要包入糯米面团中。豆妈用的是最常见的芝士片，超市里都能买得到的那种，做三明治、汉堡什么的经常会用的这种芝士片。不过，如果小伙伴们的家里有其它芝士也可以用，做披萨经常会用到的马苏里拉芝士碎就非常不错。
3、将分好了的芝士片依次包入同样分好了的糯米面团中。糯米面团压成大圆片，放入芝士片包起来并且收口揉圆，再动手捏成自己想要的形状，圆的方的都可以，豆妈做的是方形的。糯米面团揉得好的话，这一步非常好操作，一点也不用担心包不起来。要是觉得面团粘手，可以先在手上蘸点水再进行操作。
4、在平底锅里刷一层薄油，放入包好芝士的年糕块，小火慢煎，将年糕块煎至表面金黄，完全熟透即可。这个糯米年糕很好熟，慢慢煎到各个面都变得金黄，大概就差不多熟透了。把煎好的年糕块取出来摆进盘子里。火不能大，要不然年糕块很容易变焦而里面还没熟，这样就不好吃了。
5、在锅里放入适量红糖和水，开大火煮成红糖浆，再把糖浆淋在年糕上即可。糖浆和芝士的甜咸口对比，让糯米年糕更美味。豆妈还撒了一些熟黄豆粉在上面，很香很好吃的。除了糖浆和熟黄豆粉，还可以撒炼乳。
其实糯米团里面也不一定要包入芝士片，没有芝士片的可以直接在里面包红糖或者白砂糖都可以，照样能够流心~豆妈试过，这样做出来的“爆浆”年糕也是很好吃的。
这道小吃做起来没什么难度，前后花费时间半小时都不到，建议大家做一做。
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