在生活中，有很多的小吃，自己做的这些小吃足以作为零食，比市面上那些成品的零食健康多了，好吃多了，南瓜饼就是其中之一，在超市虽然有半成品南瓜饼，但是那是冷冻食品，不知道什么时候做的，冻了多长时间，也不知道材料是不是新鲜的，还有这样的食品一般都含有添加剂防腐剂，那要是吃多了，对身体不太有好处，所以想要吃的时候，还是自己做的好。
南瓜营养价值高，含大量的果胶，可以帮助消除体内含有的重金属，而且多吃南瓜有助于肠胃，好吃非常多，南瓜一般都是做成稀饭的，甜甜是南瓜粥非常好吃有营养，或者是做菜吃，做成甜的南瓜饭，又或者炒着吃，都非常不错，但这么吃的话还是略显单调了，有的时候可以将南瓜做成小吃，做成南瓜小饼，香酥好吃，全家人都喜欢，尤其是孩子更加喜欢。做南瓜饼，到底用什么粉呢，要是这个错了南瓜再好吃，做出来的南瓜饼口感也不好，做南瓜饼最好用糯米粉，因为面粉做出来的南瓜饼会发硬，而糯米粉做的口感好，外酥里软好吃极了。
南瓜饼
需要食材：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠
先切取一块南瓜，用水冲洗干净，去掉南瓜皮，然后再清洗一遍，切成小块，只要小块就行，这样方便快速蒸熟就可以了，随便什么样子都可以了，切好放在盘子中，蒸锅中加入适量清水，南瓜装盘放在蒸屉上，盖上盖子，开始开火蒸制，蒸上十分钟，差不多就已经全熟了。
南瓜蒸好之后，将南瓜放在一个比较大的碗中，撒入白糖，多撒点，这样甜度高会更加好吃一些，然后用勺子将南瓜捣烂尘泥，捣成完全没有大块很细腻的状态后，就可以加入一些糯米粉了，一开始不用下手，因为太粘手，先用筷子搅拌，一直搅拌到有阻力了，不怎么粘手的状态了，就可以下手将它揉成面团。
取适量的面包糠放在盘子中，切出一小块面团，搓成圆形后，按压成饼，放在面包糠里面按压，均匀的裹上面包糠就可以了。
面团全部都做成大小均等的小饼后，就可以开始炸制了，锅中加入足量的食用油，烧热到七成热，再调成小火，免得炸糊，将南瓜饼一个个放入锅中，时常进行翻面，这样受热会变得均匀，最后南瓜饼浮起来并且鼓鼓的，这样南瓜饼就做好了，等到南瓜饼表面凉一点后，就可以开吃了，外酥里软，太好吃了，香气扑鼻。
南瓜饼非常好做，记得做南瓜饼，不能用面粉，要用糯米粉来做，否则发硬不好吃，在蒸熟南瓜之后，盘子中肯定是有一部分水的，那么要先将这个水分倒掉，再加入糯米粉，不然就太湿了，那样就需要更多的糯米粉来调节，这样做出来的不太好吃，南瓜水分就已经很大了，不需要多余的水分加入，炸的时候记住要全程控制好火候，否则会炸糊，要么里面还是生的，所以炸的时候不能心急。
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