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快过年啦在家做点江米条,好吃又省事,再

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哈喽,大家好,团团今天教大家做一道零嘴吧,正好过年了,在家无聊也可以吃,家里来客人也可以吃!

就是江米条,小时候家里过年会买很多的江米条,长大后也吃过,今天来教大家怎么做江米条

首先我们准备食材

麦芽糖2羹匙(勺)、清水ml、糯米粉克,白砂糖或者绵白糖40克,清水ml

下边我们开始第一步,将麦芽糖和ml清水放进小锅中,开火将水烧开,水开后,麦芽糖自然就融化了,搅动一下,让水和麦芽糖充分混合

然后我们将烧开的麦芽糖水趁热倒入克糯米粉中,一点点加入,边加入边搅拌

搅拌成絮状后,下手揉成面团,摁压就可以,不用像白面那样使劲揉

揉匀后,我们摁扁,用呢擀面杖擀成0.8厘米后的面饼

然后用刀将面饼切成小条状,可以先切大条儿,再切小条儿,条的长度和宽度不要太大,因为后边会膨胀,别问我膨胀咋的了,因为我也切的块有点大,最后江米条像个小胖子一样,长度3厘米,宽度0.5厘米就可以了,切好的条状我们可以动动小手给滚成柱状,这样会好看些

这样江米条的半成品就做好了,我们将锅中倒入油,油七八成热的时候,我们下入江米条,开始炸

炸第一遍的时候,上色不明显,江米条飘起后,我们就可以捞出来了

然后整体捞出后再倒入油中炸第二遍,这次会十分明显的变深色

这个样子我们就可以吃了,喜欢多吃甜的可以进行下一步

取干净的锅,锅中倒入少量的清水,然后加入40克白糖

将水烧开后,糖慢慢熬至浓稠冒泡,我们将炸好的江米条倒入锅中,然后用铲子翻炒江米条,让糖裹在江米条的外边

等糖都裹匀了之后,我们就将江米条从锅中倒出来,放凉后,糖就会在江米条的外边变成砂白色,跟买的一样了

我现在开始怀疑外边卖的江米条,不是糯米粉,使用白面粉代替的,因为真正的糯米粉做出来的江米条很筋道诶,不知道大家是否吃出来过区别?

喜欢的朋友们,欢迎尝试着自己做,还挺简单的,是不是?




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