首先呢，在大碗里面倒入克的糯米粉，然后一边倒开水，一边用筷子呢给它搅拌。克的糯米粉大概倒一碗开水，然后用筷子搅拌成这种无颗粒的糊糊状。
搅拌成这个状态之后，我们再放一勺的猪油下去。放猪油能够让江米条的口感吃起来更加的酥脆。用筷子将搅拌到猪油融化掉，猪油融化之后再少量多次地加入糯米粉，一边加面粉一边用筷子搅拌成一个偏软的面团。
案板上撒上一点糯米粉，以防粘连，然后再把面团放到案板上，稍微给它整理一下，整理成这种长条的形状，用手给它压扁。整理好之后，再用刀切成这种小条的形状好了。切好之后撒点面粉，以防粘连。
撒了面粉之后用手稍微给它抖一下，油锅里面倒入足够的油，先不要开火，把江米条生坯放到油里面去，全部放完之后再开小火放姜米条生坯一定是要凉油下锅要变油温太高的话容易开裂，开小火倒油，味慢慢的升高，之后用筷子慢慢地给它分离。虾米条的生坯不要一次性放太多到油锅里面去，要不容易粘连，开了小火大概是五分钟左右，将米条件慢慢浮起来了，这个时候还不能完全开大火，虾米条浮起来之后还是软的，我们用筷子呢，稍微给它翻拌一下，以防粘连了，一直到小火慢炸，炸到江米条有点偏硬了之后，才能开大火。
如果江米条还是比较软的状态下就开大火的话，江米条就特别容易开裂，开了大火之后呢，可以用筷子大幅度地给它翻动了，用筷子不停地这么给它翻动，让它受热均匀之后颜色会更加的漂亮均匀，加米条炸到这个状态之后，就表面上有点微黄，之后就可以把它捞起来了。
把江米条捞起来之后，趁油温比较热的状态下，把它放到白糖堆里面去，然后用筷子不停地搅拌，让白糖快速地蘸江米条上面这么多的江米条，非常的酥脆，看一下各个空心，只要掌握好以上这一点，炸出来的江米条非常的漂亮，不开裂。
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