腊月二十四吃汤团，想做出皮薄馅大的汤团，跟老妈学了一招，完美。
民谚称“二十四，扫房子”。举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。
在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味，称“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。为了让灶王爷在天神面前嘴巴甜一点，天南地北，家家户户都拿出了最“甜蜜”的食物。“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。团子做得好不好吃，在于馅料做得好不好、作料鲜不鲜，糯米粉细腻不细腻，以及团子的皮薄不薄。想做出皮薄馅大的汤团，跟老妈学了一招，分享给大家。
菜名：
主要食材：糯米粉，肉馅。
调味料：食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，食用油，荠菜，葱花。
操作时长：一个小时左右。
第一步把猪肉清洗干净切成小块，放入破壁机里面打成肉末，荠菜清洗干净后焯水，然后投凉，再挤干水分切成末，放入大碗中和肉末一起搅拌均匀，放入适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉葱花顺着一个方向搅拌均匀，期间分三次加入高汤一起搅拌，最后加入一勺熟的食用油即可。
第二步大盆里倒入一袋一斤重的糯米粉，加入温水边倒边搅拌，搅拌至大棉絮状，下手揉面。揉成一个偏软的面团，盖上盖子醒面半个小时，醒面后的糯米粉好做。对新手学做有好处。
第三步醒好后的面，有时候会硬，稍微加一点点水在揉搓一下，然后开始做汤圆。取一个面剂，放在手里搓成一指长，两指粗的长条，用中指在中间戳一个洞，然后用拇指和食指捏薄，形成一个碗状，然后加入调好的肉馅用虎口慢慢收紧。
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宁波冷冻速冻糯米丸子小汤圆无馅元宵汤团淘宝月销量旗舰店￥29.9￥90购买第四步全部收好后搓圆，底部朝下放在一块干净的纱布上。放在纱布上，等下不会粘连。
第五步锅中放入一大锅水，水一定要多，烧开后下入汤圆，用铲子背部轻轻翻拌一下，预防它粘住锅底。煮至汤圆浮起，体积变大，关火焖一会就可以了。皮薄馅大的汤圆可以出锅了。
#珍惜粮食拒绝浪费#
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1，吃汤圆切记不要着急，因为刚出锅的汤圆黏性非常大，而且温度非常高，一旦吞进肚子里，很容易黏在食道上，有的还会灼伤口腔，所以一定要等汤圆温度适中了以后在吃。2，早餐不宜吃汤圆，因为汤圆大都是用糯米做的，黏性非常强，也非常难于消化，而早晨肠胃等各个人体器官是非常脆弱的，这个时候吃汤圆无疑会对肠胃造成负担。3，对于肠胃不好的人群来说，晚上尽量不要吃汤圆，因为晚上吃汤圆会引发各种不适症状，比如胃胀泛酸，如果想吃，可以少吃一点，并且在饭后一定要注意锻炼，帮助肠胃及时消化。
汤团怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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