开学了，给孩子做的冰皮月饼，五颜六色超好看，好吃到吮手指
9月13号，也就是这个星期五，就是一年一度的中秋节了，最能体现中秋节习俗的就是吃月饼了吧，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。我们都知道月饼多种多样，又有不同的口味，因此受到很多人的喜爱。吃月饼的好处也蛮多的，能软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。那么，今天给大家推荐的是冰皮月饼，它的制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。相信不少朋友都很喜欢，最重要的是它的制作工序比较简单，在家也能做，小孩子们都喜欢吃。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
开学了，给孩子做的冰皮月饼，五颜六色超好看，好吃到吮手指
：澄粉30克，糯米粉60克，粘米粉60克，牛奶克，白砂糖30克，炼乳（可用等量白砂糖代替）30克，油30克，豆沙馅克，糯米粉（手粉）50克，模具一个
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1.准备好所需要的全部食材，注意不要沾水沾到其它杂质，准备好三种粉（澄粉，糯米粉，粘米粉），澄粉可以用玉米淀粉代替，当然不要忘了炼乳（可用等量白砂糖代替），亲测炼乳的口感更好，还有牛奶，这里推荐使用全脂牛奶，上次做奶粉的口感不是很好，将所有材料放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器）。搅拌好的标准是无颗粒状。
2.混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次，等蒸好以后，用筷子检查是否有沾黏的液体。当然这里的时间不是固定的，如果量大蒸的时间就会拉长，相反，做的量少的话就适当减少时间。这里建议选择金属器皿，如不锈钢的，这样才会熟得快，并且很均匀。盆底座越宽越好，这样受热面积比较大，可以减少时间
3.在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是豆沙馅，把馅先分成一个一个的。我这次用的模具是50克一个的，所以每个馅20克，每个皮30克。这一步中的豆沙馅可以根据自己的口味调整，可以换成莲蓉，枣泥，五仁等，也可以混合，不是把馅料混合，而是做成不同口味的
4.将蒸好的冰皮趁热取出，使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品级塑料袋敲至软。放置冷却，这一步需要注意的是，如果你的塑料袋不够厚那就多套2层。不要把塑料袋敲烂了。
5.如果想做有色彩的冰皮可以在已冷却的冰皮上，用牙签沾点食用色素。揉匀上色后放冰箱至20分钟备用。这一步一定要带pvc手套操作。可以防黏哦，免得黏在手上，影响操作
6.接下来，就是包月饼了，取一个分好的冰皮，同样也是在手掌手指压平，放入搓圆的豆沙团，然后后包好搓圆。如果你嫌麻烦的话，也可以使用擀面杖擀冰皮，擀面杖记得使用不沾的然后裹上一些手粉，或者可以直接擀面杖包保鲜膜也可以防沾。
7.包好的冰皮可以用手粉轻轻的裹几下，可以防沾。月饼模具里面也要放些手粉。然后把搓圆已裹好手粉的月饼放入模具里，轻轻压，就可以出现美丽的花纹了。再放月饼的盘子记得也要放一些手粉哦，才方便移置哦。在冰皮上面多余的手粉我们使用毛刷，就可以刷掉。
8.到这，冰皮月饼就做好了，记得放在冰箱里冷藏。
小贴士：
1.色素不要一次放太猛。先放一点，揉均匀后放置15-20分钟，颜色会在慢慢变深的，如果颜色还没达到想要的效果那在继续增加。同时加了色素的会比普通的冰皮要软一点，可以先放冰箱冷藏20分钟
2.避免粘连一定要撒一点手粉，多余的可以用毛刷刷掉
好了，大家看了冰皮月饼的做法和需要注意的事项，有没有什么疑问呢？欢迎留言分享，喜欢不要忘记加
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