导语：不炸不煎，南瓜就应这样做，无油低热不放糖也甜，松软可口易消化，立秋后，我爱它代替主食，粗粮细作纤维多热量低，饱腹解馋不长肉
从浙江刚回来之后，悦悦就买了一个十几斤的大南瓜回来，于是这些天我们家餐桌上几乎天天都有南瓜的影子，今天给大家分享的是用南瓜和藜麦玉米面一起做出来一道粗粮窝窝头，平时我们吃的主食过于精细，不是精米就是精面，导致了营养过剩，脂肪囤积在体内，那么我们可以用适量的增加一些粗粮进来，比如红薯，芋头，玉米，南瓜等，不仅能加快饱腹的速度，还能减少其他食物摄入。
这次悦悦用的是玉米面和南瓜泥来减少精面的用量，南瓜泥本身就含有大量的天然果糖，吃起来又香又甜，这种果糖吸收之后不易转换成脂肪，这样一来，南瓜便成了立秋之后最受欢迎的一种粗粮。
南瓜最常见的做法就是跟糯米粉搭配在一起，用油煎或是用油炸一炸，吃起来软糯香甜，但立秋后的南方，仍常是高温橙色预警，所以这个时候不建议大家多吃这类食物，避免上火，今天悦悦给大家分享的南瓜这种做法，不炸也不煎，无油低热不放糖也甜，出锅之后松软可口易消化。
这次的南瓜窝窝头，不仅用到了玉米面，还添加了部藜麦进来，藜麦可是一个好宝贝，它里面不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的食物，藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、叶酸和铁元素，而且非常容易被人体吸收，粗粮细作纤维多热量低，吃起来饱腹解馋还不用担心会长肉肉。
食谱名称：
准备材料：南瓜克，藜麦50克，玉米面克
辅助材料：面粉克，酵母4克，
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先把南瓜洗净削皮切成小块，上锅蒸熟，然后取出来倒入大碗里面，这个时候南瓜泥的温度还是特别高的，我们趁热把提前准备好的玉米面倒入碗里面，用筷子把玉米面和南瓜泥搅拌均匀，利用南瓜的高温把玉米面烫一烫，这样可以改善一下玉米面粗糙的口感，然后让它放在一边晾至常温。
：趁着这个时候准备一个小碗倒入少许温水，先把酵母提前化开，再用另一个小碗放入藜麦泡一泡，让它吸足水分，等到南瓜泥晾凉之后，
就可以把酵母倒进来，然后在倒入适量的面粉，搅成棉絮状之后，下手揉成团，这里用到的面粉需要根据南瓜的含水量来决定，如果在揉的过程中比较粘手，那就需要多撒一些面粉进来，最后给它揉成手感较硬的面团。
：搓成长条，再切成大小均匀的剂子，接下来把每个面剂搓成椭圆形，然后在底部旋转掏出一个洞，做成窝窝头的形状，
取出蒸帘刷食用油然后把窝窝头放入蒸帘上面，盖上盖子让它醒发至两倍大，我们这个这窝窝头是一次醒发的，一步到位，大约需要30分钟。
：时间到了之后开盖，用手按压一下微微有弹性能够立刻恢复原状，就可以开火蒸了，蒸25分钟之后，盖上盖子再继续焖5分钟，然后再取出来就可以开吃了，这样蒸出来的窝窝头反过来之后像一个小碗，可以切成小块，也可以在里面装入馅料当主食吃，这是悦悦最喜欢的吃法了，松软可口，不放糖也甜，好吃又容易消化。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.玉米面的营养虽然丰富，但是在做面食点心的时候，如果不用开水烫一下，它的口感是非常的粗糙，对于吃惯了精面的人来说有点难以接受。
2.南瓜蒸熟之后，温度特别高，切记不要立马放入酵母，一定要等到它的温度晾凉之后再放进去，不然的话，会导致面食发不起来的，吃起来口感硬邦邦的。
3.这里除了在蒸帘刷食用油防粘以外，我们还可以用湿棉布铺在蒸帘上面，也同样可以起到防粘的作用。
4.想要让它的口感更加松软细腻，那也可以先让面团醒发至2倍大，然后揉搓排气，塑形之后再二次醒发，就跟平时蒸馒头是一样的步骤。
结语：不用油炸，也不用油煎，立秋后的南瓜就应这样做，无油低热，不放糖也甜，出锅之后松软可口易消化，用它代替主食，粗粮细作纤维多热量低，饱腹解馋还不会长肉！
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