清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂！每到新历三四月份，清明节前后的时候，在南方大多数地方的野外都会长着这样一种植物，这种植物茎具明显棱条，上部分枝，被白色短绵毛。单叶，互生，艾叶草艾叶草茎中部叶卵状三角形或椭圆形，有柄，羽状深裂，两侧2对裂片椭圆形至椭圆状披针形，中间又常3裂，裂片边缘均具锯齿，上面暗绿色，密布小腺点，稀被白色柔毛，下面灰绿色，密被白色绒毛；茎顶部叶叶全缘或3裂。头状花序排列成复总状，总苞卵形，密被灰白色丝状茸毛；筒状小花带红色，外层雌性花，内层两性花。在我们这里这种植物被称之为艾草，艾草可入药可食用，据说在古代常用于预防瘟疫，由于它有独特的香味，并且吃了对身体好，所以在很久以前开始，就有人拿了艾叶草来做成各种美食。
在我们这个地方的客家人，也喜欢拿艾草来做成好吃的艾草糍粑，这个艾草糍粑搭配糯米粉，揉成面团，再包上不同的馅料，吃起来有股浓浓的艾草香味，并且香甜可口，这个美食很多地方也有，有些地方也称之为，很多的朋友吃过一次艾草糍粑，都会喜欢上这个味道，也因此很多人喜欢动手去制作，但很多的朋友都做不好，要么做出来颜色不够翠绿，要么做出来软趴趴的，其实只要掌握好技巧和配方，那么你做出来的艾草糍粑就能软硬适中，更加地好吃。这期的美食教程呢，就准备把我们家传了好几代人的艾草糍粑做法，分享给大家，喜欢吃艾草糍粑的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个
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