我国贵州地处西南地域，不但山川秀丽、气候宜人，而且各式小吃琳琅满目、多姿多彩。贵州街头常见的小吃不下百种，其中清水八宝饭、糕粑稀饭、肠旺面、丝娃娃、小米鲊等堪称魅力十足、脍炙人口。它们各有各的制法，各有各的特点，各有各的逸闻趣事，下面我们就介绍几款被酒店搬上餐桌的热卖贵州小吃。
清水八宝饭小吃特色贵州的八宝饭多了道糖水，吃起来更加清爽怡人，例份制的装盘，份量刚刚好，也更加精美。
√原料：
糯米克。
√调料：
白糖10克，辅料（花生碎、黑芝麻、白芝麻、莲子、青红果脯丝、红枣、瓜子仁各5克），蜂蜜、白糖各5克。
√制作：
将糯米淘洗干净，上蒸笼蒸熟，用白糖、辅料一起拌匀，倒扣在碗中，用保鲜膜包好，上笼蒸半小时，取出摘下保鲜膜，走菜时浇上用纯净水、蜂蜜、白糖熬制的糖水即可。
遵义羊肉粉羊肉片软而不烂、色泽红润、鲜香不膻。米粉雪白如玉，爽滑微韧，汤汁清澈，不浑不腻。选用当天宰杀的肥羊，剥皮后不用水洗，加生姜入锅，熬炖一晚到天亮。
煮粉时特别讲究用原汤、鲜粉，以保持羊肉粉的鲜味，制粉的米选用当年出产的上等新米。若不喜欢吃红油，可取焦酥辣椒捣细入碗，吃起来更增添一种新鲜的强烈辣香味。除辣椒外，佐料还有葱白、蒜白、花椒粉等。羊肉粉还可做成鸡丁羊肉粉和板栗羊肉粉等多种花样。
√原料：
米粉克，带皮熟羊肉5克（1份量）。
√调料：
羊油10克，煳辣椒面5克，花椒粉、盐、味精、辣椒油各克，羊原汤00克，香菜6克，葱花各3克，香料粉15克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ
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