春伊始，万物复苏，春暖花开。随着气温的回升，那些在冬季枯萎的野草不知不觉中又重新焕发了生机，这些野草看似都不起眼，但是每种野草都有其独特的作用，与我们的生活都是息息相关的。下面笔者就给大家介绍一种常见的野草，它不仅能够起到驱邪避祸的作用，而且还能制作成多种美食，甚至还有好多保健功效，这种野草常被农民们称作“神草”。
这种野草就是大名鼎鼎的“艾草”，也有香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿等许多别称，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。初春四五月份是采摘艾草的最佳时候，因为艾草每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，所以这么时间段的艾草是气味最浓效果最好的。
艾草与农民们的生活有着密切的关系，每年的端午节前后，不管是农村人还是城里人窗户旁或是门前都会放置一些艾草，以起到驱邪避害的作用。这种做法在我国已有几千年的历史了，这并不是封建迷信，是有一定的科学根据的，艾草的叶片里含有一种广谱抗菌抗病毒的药物，对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用。春季正是病毒泛滥的季节，这么做确实能够起到一定的预防作用的。
同时艾草还能制作各种各样的美食，在我国南方有一种传统食品叫做艾糍，就是用艾草作为主要原料做成的糍粑。用清明前后采集的鲜嫩艾草和糯米粉按1:2的比例搅拌在一起，用花生、芝麻和白糖等制作成馅料包起来，上锅蒸熟即可。还有一些地区的当地人在春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，当做蔬菜食用，不过有一种艾草叫做“大艾”，这种艾草是不可以食用的哦。
不仅如此艾草还有多种药用价值，民间药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代医学表明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草还可以制作成“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，用来增强人体对疾病的抵抗能力，随着医学领域的不断拓宽，艾叶的用途越来越广。
各位朋友是不是对艾草有了重新的认识呢？你们那里有放置艾草的习俗吗？或者有没有食用艾草的习惯呢？欢迎来一起评论交流吧……
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