小米虽然滋补,但天天喝小米粥人也有吃够的时候啊,今天小挑就用小米给大家换换花样,给大家带来小米发糕。
食材
小米g、糯米粉g、泡打粉2g、酵母3g、白糖20g,鸡蛋1颗,水g
做法
1、小米洗净晾干,用料理机打成小米粉,过筛两三遍,让小米粉更细腻(如果家里没有料理机或者比较懒也可以去超市直接购买小米粉)
2、将小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、白糖倒进容器中。
3、取清水加热至30°左右,然后把酵母倒进水中,充分融化,接着缓缓倒入小米粉和糯米粉中,搅拌至无颗粒的糊状,浓稠程度像稠酸奶一样就可以。
4、找一个容器,底部垫一张油纸或者刷一层薄油,把搅拌好的米糊装进容器中匀摊开,可以在米糊上放上自己喜欢的坚果或者水果干哟。(小挑比较喜欢蔓越莓)
5、然后放进烧开水的锅中大火蒸20分钟,完成!(因为不用发酵,所以一定要等水烧开之后再放入锅中啊),大火蒸制也是关键,这样做好的发糕才能蓬松选软,软糯好吃。
发糕香香糯糯,既可以当早餐,也可以当点心,尤其是孩子和老人特别喜欢,而且自己在家做的小米发糕,不含人家添加、防腐剂,健康美味,走起~
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