南瓜糯米饼
原料：
饼皮：糯米粉克、粳米粉80克，澄粉20克，南瓜泥克，椰子油10克。
馅料：豆沙馅适量。
制作：
1.糯米粉、澄粉、粳米粉拌匀。加入适量沸水烫，（注意：此处面团加入沸水不能太多，烫好的面团要偏硬）。烫好的面团加入南瓜泥和椰子油揉均。
2.把面团分成50克的面团，包入豆沙馅，团圆，放笼屉上蒸熟。
3.蒸熟的糯米圆稍凉。
4.不粘锅烧热加入油，边煎边按，成饼，翻面再煎。
特点：色泽金黄，粘度适中，香软可口。
南瓜糕
原料：糯米粉，澄粉克，南瓜1斤，细糖2汤匙，葡萄干30粒.香菇，大豆拉丝蛋白（泡发后的重量）合计克，萝卜干75克，豆腐干克。
调料：酱油膏1汤匙，盐少许，糖1/2汤匙，胡椒粉少许。
制作：
1.南瓜去皮、蒸熟捣烂。拌入糖与糯米粉澄粉揉匀。揉成长条分成剂子，每个40克。
2.锅烧热，加植物油，把大豆拉丝蛋白香菇炒香，再入其它材料及调味料炒好。
3.取1个剂子按扁，包上馅，收口后搓圆在上面划上几刀（也可以用线打印），在中心处可以选择放上浸湿的葡萄干（也可以不放），做成南瓜型。
4.放入蒸笼大火蒸8分钟即成。
香煎糯米饼
原料：糯米粉g，玉米粉40g，砂糖20g，滚开水cc，椰子油20g。
馅料：黑芝麻粉，花生粉30，砂糖80g，椰子油40g。
制作：
1.将馅料的原料混合，放入冰箱微冻。
2.将糯米粉、玉米粉、砂糖、椰子油搅拌拌匀。倒入开水，搓揉成糯米面团。搓成长条，分成12个剂子。
3.将面团子逐一从中开一个窝，包入25g(约1大匙)的馅料，捏拢后收口，按成圆柱饼状。
4.将包好的糯米饼排放蒸笼中，开锅计时中火蒸3分钟取出，再放人不粘锅加油煎至两面金黄。注：本品宜趁热食用。凉了会稍微发硬，如想不硬，可把玉米粉替换成澄粉，再加一部分南瓜粉，一样金黄，常温下凉了也不硬。
我们做的糯米产品主要采用三种方式：1.开水烫；2.加入其他粉料；3.植物油脂调节。以便达到常温凉了也不硬的状态。或许比加了化学调节剂的产品有一定差距。但是健康才是我们最需要的。追求极致的口感虽然无有过错，但是不能为了达到那种状态而不顾及健康。
万事万物都有其特性和极限尺度，凡事适可而止，不要过分强求。违反自然之道，往往会产生反噬。
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