一提到西安，会想到西安的美景，其实西安的美食也很丰富，比如《那年花开月正圆》里出现的蜜枣甑糕，软软糯糯的样子，让人忍不住想要咬上一口。
其实除了蜜枣甑糕，西安还有一种糕点，名字叫镜糕，做法和味道跟甑糕是完全不一样的，甑糕是用糯米、红枣蒸出来的，镜糕则是用糯米粉装进直径大约六厘米的蒸笼里蒸出来的。
西安的美食还有许多，以下几种美食去了以后千万不要错过。
1.羊肉泡馍
羊肉泡馍的名气跟兵马俑一样，一提西安美食，首先就会想到羊肉泡馍，这个吃食在西安大街小巷都有，而在西安吃羊肉泡馍，是有讲究的。你可能会觉得奇怪，一个羊肉泡馍有什么讲究的，不就是把馍撕成小块扔到羊肉汤里吃吗。
其实从吃羊肉泡馍就可以看出外地人和本地人的区别，西安人吃羊肉泡馍会把馍撕得很小块，放在碗里，一边跟别人谝闲一边慢慢地吃。而外地人吃羊肉泡馍就是把馍撕成几块直接扔进碗里，拿筷子直接就开吃。
羊肉汤的鲜美就没有品尝出来，做泡馍的师傅内心也会有一点小失落，认为食客没有品尝到自己的好手艺。
我的一个好朋友是在贵阳市南明区领航者教育咨询服务部工作的，他曾受邀到西安的一家企业做职业教育培训，一到周末必然要去吃羊肉泡馍，说起最正宗的羊肉泡馍的吃法，滔滔不绝，向我大力推荐，让我去西安玩时一定要那样吃。
2.肉夹馍
西安除了羊肉泡馍，还有一种小吃很受大家欢迎，就是肉夹馍，西安的肉夹馍和别处不同，它是用白吉馍和腊汁卤肉两部分组成。白吉馍被烤得焦黄酥脆，腊汁卤肉肥而不腻，瘦而不柴，将卤肉夹在酥脆的馍里，吃起来口齿生津。
3.葫芦头
美食的名字虽然叫葫芦头，但它不是将葫芦的头拿来做菜。这道菜其实起源于北宋食品中的“煎白肠”，因为猪大肠的形状有点像葫芦，所以又被叫葫芦头。
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，经过时代的发展，又陆续在这道菜里添加了其他配料。比如增加了骨头和鸡、鱿鱼等十多种食材，更重要的是这里面还有西安人必不可少的吃食——馍，这样满满一盆下来，在秋冬的季节里很受欢迎。
4.黄桂稠酒
西安有一种酒很少有人知道，这种酒名叫黄桂稠酒。起源于商周，到今天大概有三千多年了，真正的历史悠久。这种酒不像其他酒看上去清澈，而是像牛奶一样，白色如玉，倒出来又是很稠的那种，喝在嘴里很绵甜。
其他的白酒或者烧刀子酒喝下去就辣喉咙，度数高，而这个酒度数很低，只有百分之零点五到百分之一，就像醪糟汤，为什么会称之为酒呢？只是喝到嘴里，有酒味而已。
不管是老弱妇孺或者不会喝酒的人，都可以直接喝一大碗，这酒不伤身体，一年四季都可以喝。而且酒里面有中药黄桂，这酒闻起来还有黄桂的香味。
去西安一定要来喝一碗黄桂稠酒，据说当年让杨贵妃醉酒的就是这个黄桂稠酒，因此这酒也被称为“贵妃稠酒”。
5.陕西凉皮
凉皮几乎人见人爱，特别是在夏天，吃一碗凉皮，能让人神清气爽。凉皮的制作历史可以追溯到秦始皇时期，而陕西的凉皮跟四川、新疆的凉皮不一样，陕西凉皮有小麦粉和米粉两种。除此之外，凉皮的种类也很多，口感也不一样，但是每种凉皮都很柔软嫩滑，香辣爽口。
去了西安，可以把每种口感的凉皮都吃上一份，感受陕西不同风味。
6.biangbiang面
西安人喜欢吃面食，而biangbiang面是他们的八大怪之一，因为形状像裤带，还有花边和波浪。从外形上就看着很惹眼，吃起来也是很有嚼劲，在做面时，做面师傅会把面在案板上打的biangbiang的，这面名字的由来也是因为这个。
7.关中油茶
关中油茶，是一种在炒面里加入白水，然后和油脂食盐一起煮成面汤的特色小吃，跟川藏高原的油茶是不一样的。这个特色小吃是从西周的“酏食”演变而来的，并且这个关中油茶是整个陕西油茶的总称。它整体包含西安、宝鸡等各地的特色油茶。
西安美食太多了，说不过来，而且每一种都有浓厚的历史文化气息。如果去了西安，一定要记得品尝这些美食，才不枉去西安一趟。
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