最近好像和糯米较上劲了！
正月十五元宵节用糯米粉做了汤圆，昨天又用糯米做了年糕，今天再给大家分享一个好吃又好看的糯米卷。
今天做的这道糯米卷，软糯咸香，劲道Q弹，当作早餐或者小吃都非常不错！
喜欢的朋友一起来看看吧！
腐皮糯米卷
糯米，干香菇，猪瘦肉，腊肠，芹菜，胡萝卜，葱花，干腐皮
1、准备克糯米，加水提前浸泡2个小时。
2、适量干香菇也提前用温水泡发。
3、糯米泡好以后，倒入蒸屉上，给它铺平整，然后用大火蒸40分钟，因为蒸的时间比较长，所以水一定要多加点。
4、蒸糯米饭的时间，我们来准备配菜。一小块猪瘦肉，切成小丁备用；2根腊肠切成薄片；一把芹菜，洗净后切成小丁备用；一根胡萝卜去皮后也切成小丁；泡发的香菇，沥干水分后也切成小丁备用。
5、糯米饭蒸熟后，先用筷子挑散，然后盛到一个大碗中。
6、起锅烧油，油热后倒入肉丁翻炒，肉丁炒至变色后放入腊肠继续翻炒。
7、腊肠炒香以后放芹菜、胡萝卜、香菇，一起翻炒均匀。
8、配菜炒匀后简单调个味，加入一勺盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
9、炒匀以后放入糯米饭，把糯米饭和配菜充分翻炒均匀，出锅前再放一把葱花，翻拌均匀就可以盛出来了。这样做的糯米炒饭非常香，可以直接当作炒饭吃，下次大家做炒饭时也可以参考下这种做法哦。
10、准备几张干腐皮，买很薄的这种，轻轻撕开，不要撕破了，撕好的一张是很薄很透亮的。
11、取一张腐皮，在差不多四分之一处放上糯米饭，铺平后两边往里对折，再卷起来，卷紧实一点，这样一会不容易散开。
12、把糯米全部都卷成这种细长条状。
13、吃的时候切成自己喜欢的形状和大小，我是斜刀切成了菱形。
14、平底锅少倒一点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮卷煎一下，一面金黄后翻面把另一面也煎一下，最后把腐皮煎的焦焦脆脆的就可以出锅了。
这样做的腐皮糯米卷非常的香，看着就很想吃，外酥里糯，大人小孩都会很喜欢吃，用来作为早餐简单快速又营养。
现在孩子们都开学了，很多妈妈又要早早起来准备早餐。孩子们正处在长身体的关键时刻，早餐不仅要好吃还要营养，这道腐皮糯米卷搭配了各种营养健康的食材，而且色香味俱全，做法也很简单，比买的早餐健康又营养，喜欢的朋友可以试试哦！
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