导读：早餐吃它比油条香，不用酵母泡打粉，出锅哥哥空心又酥脆。
油条是早餐中最常见的一款美食之一，主要是用面粉、酵母或泡打粉混合在一起经过发酵，再经过油炸而成的发面食物。前段时间就有好多网友在家挑战自制油条，它的做法虽然难，但是由于气温较低，发酵起来特别的慢，想吃上一口也是挺不容易的。
我们家之前经常买油条吃，最近我也想自己尝试一下，苦于一直没有买到酵母。于是便有网友教我做“糯米糖糕”，这道糯米糖糕的妙处就在于，即使没有放酵母和泡打粉来发酵，炸出来的照样空心又酥脆。没有发酵这一步骤，自然也省事多了。刚学会的时候，我们家用它搭配豆浆做早餐，连着吃了3天都不腻呢。
糯米糖糕的做法也非常的简单，唯一的重点就是在活面的时候，要活成半烫面，被烫出黏性的部分糯米粉和用冷水和出来的面团融合在一起，不容易开裂，做好之后在撒入一些黄豆粉或者花生粉搭配着吃，比油条还要香哦。
自从学会这早餐，我家连油条都不买了，不用发酵省时间，孩子最爱。下面教大家具体做法。
食材：糯米粉克，面粉15克，白糖60克，黄豆20克。
制作方法
1、先将克糯米粉、15克面粉和30克白糖混合在一起，用筷子从中间划成两部分，一部分用开水烫面，一部分用冷水和面。
2、冷水活的面和开水烫的面混合在一起揉成光滑的面团，此时的面团应该属于一个两不沾的状态，即不沾手、不沾盆，然后盖上保鲜膜醒20分钟左右。
3、黄豆清洗干净放入干锅中小火炒香，再放入料理机中加入30克白糖打成香甜的黄豆粉。
4、饧好的面团取一块揉搓成长条，然后卷成像螺丝一样的形状摆好。
5、锅中倒适量油烧热，将搓好的糯米糖糕生胚放入锅中小火慢炸，炸的时候要不停地翻滚，防止单面受热太快炸糊了，炸制的过程中可以用勺子按压几下，压的越频繁，糖糕就膨胀得越大哦。
6、炸至颜色微黄之后，用筷子夹出来，再过滤一些黄豆粉在糖糕上就可以开吃啦。
自从我学会这样用糯米粉做早餐之后，就再也没有买过油条了，我孩子喜欢吃偏甜一点的食物，这样又香又甜的糖糖糕简直是他的最爱呀。
娟妈妈有话说
1、糯米粉吸水性比较差，和面的时候水一点一点地加，边加水边搅拌，等到还剩少量干糯米粉的时候揉搓一下就可以了。
2、火候一定要小，要慢慢炸，炸的过程中反复用勺子压一压，越压糖糕就膨胀得越大哦。
3、没有黄豆粉还可以撒一些绵白糖或者花生粉，味道都非常赞哦。
今天的美食早餐分享到这里就结束啦，想吃油条又没时间做的小伙伴，不妨试试这个不用发酵的糯米糖糕吧，个个空心又酥脆呢，让我们下期再见。
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